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    Home » Ricettario

    Idee per cena - 26 ricette facili e veloci

    Published: Mar 15, 2022 · by Nico

    Inserisci ricetta

    Non sai cosa cucinare per cena? Sei nel posto giusto. In questa lista, troverai 26 idee per la cena! Sono le nostre ricette preferite per una cena facile ed economica.

    Le ricette della lista sono raggruppate per tema - piatti con legumi, pasta, tofu, farina di ceci, e impasto per pizza. Scorri verso il basso o clicca sulla tabella dei contenuti qui sotto per saltare alla tua sezione preferita.

    lentil bolognese with tagliatelle
    On this page:
    • Piatti facili con i legumi
    • Idee per cena con la pasta
    • Piatti veloci con tofu
    • Idee per cena con la farina di ceci
    • Voglia di pizza?
    • Ricetta
    • Recipe

    Quando andiamo di corsa e sorge l'eterna domanda: "cosa faccio per cena?", noi apriamo subito questa pagina delle nostre cene preferite.

    È una lista con i nostri piatti preferiti che aggiorniamo in continuazione quindi salvala nei preferiti. Qui troverai cene sane, veloci e soprattutto gustosissime.

    Quindi, se sei a corto di idee e non sai cosa cucinare per cena, tri trovi nel posto giusto.

    Spero che troverai ispirazione e forse la tua prossima cena preferita è proprio in questa lista.

    Piatti facili con i legumi

    I legumi possono essere cucinati in mille modi. Sono facili da preparare, sani, e ottimi dal punto di vista nutrizionale, specialmente se abbinati a cereali, spezie e verdure.

    Curry di lenticchie
    Il curry di lenticchie è un piatto di ispirazione indiana, fatto con lenticchie rosse decorticate (quelle di colore arancione per intenderci), spezie e latte di cocco.
    È un pasto cremoso, aromatico e ricco, perfetto per chi ama i sapori orientali.

    lentil curry with basmati rice, yogurt, and lemon

    Fagioli al pomodoro
    Questi fagioli al pomodoro sono una ricetta facile, appagante e deliziosa, fatta con ingredienti semplici che probabilmente hai già a casa. Si ispirano molto ai fagioli all'uccelletto, ma invece di usare l'aglio come nella ricetta all'uccelletto classica, noi facciamo un soffritto con sedano, carota, e cipolla.

    Italian bean stew on couscous

    Zuppa di lenticchie
    È deliziosa, nutriente e appagante, fatta con semplici ingredienti di stagione.
    Questa zuppa è perfetta come cena di tutti i giorni, anche da preparare in anticipo, poiché puoi conservarla fino a 4 giorni in frigorifero e fino a 3 mesi nel congelatore.

    lentil soup in a pot

    Ribollita
    È una cena perfetta per le giornate invernali, ottima da preparare in anticipo poiché può rimanere in frigorifero per alcuni giorni e il suo sapore migliora sempre di più.

    white bean soup

    Ceci al forno
    Questi ceci al forno sono una ricetta facile da preparare, ricca di sapore e fatta con ingredienti semplici. Sono perfetti quando non avete voglia di sporcare troppi piatti visto che si prepara in una sola pirofila. È un piatto gustoso, sano e nutriente.

    chickpea stew held up by Louise

    Idee per cena con la pasta

    Questi piatti di pasta possono essere tutti serviti così come sono o possono essere facilmente abbinati ad un'insalata frescao una porzione di couscous facile per una porzione aggiuntiva di verdure.

    Carbonara veg
    La nostra carbonara veg è una ricetta semplice che può essere preparata in 15 minuti. Il sapore di questa carbonara è molto molto simile a quello di un piatto di pasta alla carbonara tradizionale.

    vegan carbonara

    Pasta Aglio Olio
    La pasta aglio olio e peperoncino è un classico primo piatto italiano che tutti devono provare almeno una volta nella vita. È facile da preparare ma appagante e deliziosa e riunisce in sé gli elementi caratteristici della cucina italiana: la semplicità e la creatività unite al gusto. Nessuno può resistere a questo piatto!

    pasta aglio e olio

    Pasta boscaiola
    È facile da cucinare ed è pronta in meno di 30 minuti, perfetta per una cena veg veloce e appagante. Ci piace servirla con queste chips di cavolo nero come contorno croccante con questa pasta.

    vegan creamy pasta

    Ragù di lenticchie
    È un ragù ricco e appagante nonostante sia è una ricetta semplice per tutti i giorni, perfetta da preparare in anticipo e da conservare per quelle cene infrasettimanali quando andiamo di corsa.

    lentil bolognese with tagliatelle

    Pasta tipo cacio e pepe
    La cacio e pepe veg è una versione moderna della classica cacio e pepe. È realizzata con formaggio vegetale grattugiato, e davvero buona e il formaggio si scioglie perfettamente.

    cacio e pepe

    Spaghetti al pomodoro
    La Pasta al Pomodoro non è solo un piatto: è l'immagine tipica della cucina italiana nel mondo e fa ormai parte dell'identità nazionale italiana. Questa è la nostra ricetta di questo piatto semplice ma delizioso.

    pasta pomodoro in a copper pan

    Piatti veloci con tofu

    Il tofu è incredibilmente versatile e al di la delle ottime ricette nella cucina Asiatica si presta benissimo ad essere cucinato anche "all'Italiana", con sapori nostri per intenderci. Queste sono le mie ricette di tofu preferite.

    Tofu ai funghi
    Le scaloppine di tofu ai funghi sono una ricetta facile e deliziosa, perfetta per una cena veloce all'ultimo minuto. Questa ricetta si ispira alla popolare ricetta delle scaloppine, ma la nostra versione è 100% vegetale. Servilo con Cavoletti di Bruxelles al forno per una cena completa e sana.

    bite out of pan fried tofu

    Tofu in padella
    Il tofu in padella con salsa al limone è una ricetta facile fatta saltando il tofu in padella con una veloce e cremosa salsa al limone. Se hai degli avanzi di limone, puoi preparare questi broccoli al forno come contorno.

    a slice of pan fried tofu cut with a fork and knife

    Tofu al forno
    È davvero un piatto semplice, che si può cucinare in mezz'ora nel forno, come cena anche di tutti i giorni. Noi lo serviamo come sostituto del pesce, e lo cuciniamo esattamente come si cucina il pesce al cartoccio. Si accompagna bene alla focaccia senza impasto e all'insalata di pomodori e cetrioli!

    baked tofu

    Cotolette di tofu e spinaci
    Anche queste deliziose e facili da fare, con ingredienti semplici, mescolati insieme in un robot da cucina, modellati in cotolette e cotte al forno per poco più di 20 minuti.

    cotolette di tofu e spinaci

    Tofu alla pizzaiola
    Pronto in soli 15 minuti, questo tofu tagliato sottile, cotto in una ricca salsa di pomodoro e origano, è una perfetta cena veloce per tutta la famiglia. Servilo con degli spinaci saltati in padella e una porzione di 'flatbread' per una cena colorata e completa.

    submerging the tofu in the pizzaiola sauce

    Idee per cena con la farina di ceci

    La farina di ceci è sicuramente una dei nostri ingredienti preferiti, è meravigliosamente versatile e ricca di nutrienti. Perfetta come sostituto delle uova in tante ricette.

    Crepe salate
    Le crepes salate senza uova sono molto simili alle classiche crepe, o crespelle, francesi, ma fatte con la farina di ceci al posto delle uova. Poi riempiamo le crepes con un ripieno di funghi e salsa besciamella senza burro, ma tu puoi scegliere le tue verdure preferite.

    vegan crepes chickpea pancakes

    FariFrittata - Frittata senza uova
    Sorprendentemente simile alla frittata di uova, morbida, un po' umida, non asciutta, e molto nutriente. Pronta in poco più di 10 minuti in padella è perfetta come salva cena. Puoi farla con praticamente qualsiasi verdura, un po' come una classica frittata.

    vegan frittata no eggs no tofu

    Farinata di ceci
    È perfetta come antipasto, spuntino o anche come pasto principale se ci aggiungi un contorno. Noi per esempio la adoriamo insieme alla caponata di melanzane.

    sliced farinata with herbs and olives

    Torta salata di zucchine
    Questa torta salata di zucchine è fatta con una crosta morbida e deliziosa che abbraccia un ripieno di zucchine senza uova. È incredibilmente soddisfacente, indulgente, eppure così nutriente. Servila con un'insalata fresca o una maionese fatta in casa pronta in 1 minuto.

    torta di zucchine

    Voglia di pizza?

    Cosa c'è di meglio di un' impasto per la pizza fatto in casa facile facile, poi condito a piacere con verdure, salse, o formaggi? Ecco le nostre ricette preferite fatte con impasti semplici ma irresistibili.

    Flatbread pizza
    Puoi cucinare questi flatbread in 3 modi diversi: su una teglia nel forno, in una padella o su una pietra refrattaria per pizza da forno. Poi per condire i flatbread vi propongo 3 condimenti: stracchino veg, pesto di pomodori secchi, o una salsa chipotle veloce.

    flatbread pizza with melted cheese and tomatoes

    Focaccia senza impasto
    Questa focaccia rustica senza impasto è soffice dentro e croccante fuori. È facilissima da preparare senza dover impastare a mano, ma lavorando la pasta in una ciotola con una semplice spatola. È morbida dentro, croccante fuori, piena di bolle d'aria e molto aromatica.

    focaccia no knead with tomatoes and herbs

    Pizzette
    Queste pizzette sono l'antipasto perfetto per una cena in famiglia o con amici, sono facili da realizzare e una tira l’altra. Sono gustose, croccanti e leggere e piaceranno proprio a tutti.

    Focaccia di Recco
    Questa focaccia ripiena con stracchino veg fatto in casa è sottile, croccante, filante e piena di sapore. È il pasto perfetto da condividere con gli amici e puoi mangiarla come piatto unico con un' insalata di ceci.

    focaccia cottile e croccante con formaggio fuso vegano

    Piadina Romagnola
    La piadina romagnola alla riminese all' olio d'oliva è una ricetta facile che si prepara in poco più di mezz'ora. È fatta con quattro semplici ingredienti che hai già in casa, senza lievitazione, cotta in padella e con olio d'oliva al posto dello strutto.

    piadina romagnola alla riminese

    Ricetta

    Recipe

    curry di lenticchie

    Idee per cena - 26 ricette per una cena facile e gustosa

    Autore: Nico
    Per non far spegnere il tuo display
    Questo curry di lenticchie è una delle nostre cene facili preferite. Queste idee per la cena sono primi e secondi piatti che ti daranno ispirazione per la tua prossima cena.
    Stampa Ricetta Pin Ricetta Condividi Ricetta
    5 from 1 vote
    Preparazione 10 min
    Cottura 30 min
    Totale 40 min
    Portata Piatto Unico
    Cucina Indiana
    Porzioni 4 persone
    Calorie 733 kcal

    Ingredienti
     

    • 2 cucchiai olio
    • 1 cipolla
    • 2 spicchi aglio
    • 2 centimetri zenzero (opzionale)
    • 2 cucchiaini curry in polvere
    • 1 cucchiaino cumino il polvere
    • ⅓ cucchiaino peperoncino in fiocchi
    • ½ cucchiaino coriandolo macinato (opzionale)
    • 1 cucchiaino curcuma in polvere (opzionale)
    • 1 cucchiaino garam masala (opzionale)
    • ⅓ cucchiaino pepe nero
    • ¾ cucchiaino sale
    • ½ litro brodo di verdure
    • 220 grammi lenticchie rosse decorticate
    • 400 grammi (una scatola) polpa di pomodoro
    • 400 grammi (una lattina) latte di cocco

    Per servire

    • 4 spicchi limone
    • 1 manciata coriandolo fresco o prezzemolo
    • 400 grammi riso basmati

    Preparazione
     

    • In una pentola aggiungi l'olio e la cipolla tritata. Fai soffriggere delicatamente la cipolla per 3 minuti, poi aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati o grattugiati e soffriggere delicatamente per un altro minuto.
      adding ginger and garlic to the onion
    • Abbassa il fuoco al minimo, poi aggiungi le spezie: 2 cucchiaini di curry in polvere, 1 cucchiaino di cumino, ⅓ cucchiaino di fiocchi di peperoncino, ½ cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di garam masala, ⅓ cucchiaino di pepe.
      Tosta le spezie mescolando in continuazione e a fuoco basso per appena un minuto.
      toasting the spices
    • Aggiungi il brodo vegetale, le lenticchie rosse decorticate sciacquate, la polpa di pomodoro, il sale, mescola e cuoci per circa 20 minuti, o finché le lenticchie sono quasi cotte.
      adding red lentils
    • Aggiungi il latte di cocco, mescola bene e finisci la cottura per altri 10-15 minuti, finché il curry si addensa un po' e le lenticchie sono completamente cotte.
      adding coconut milk
    • Servi il curry di lenticchie con riso basmati con del limone spremuto sopra, coriandolo fresco tritato (o prezzemolo) e, facoltativamente, un cucchiaio di yogurt vegetale non zuccherato.
      serving the red lentil curry with basmati rice

    Video ricetta

    Le mie 3 ricette preferite con le LENTICCHIE | Facili e deliziose

    Note

    Per ridurre le calorie di questo pasto puoi fare il curry senza olio, con latte di cocco a basso contenuto di grassi, servirlo con meno riso o semplicemente mangiare una porzione più piccola.

    Valori Nutrizionali

    Valori nutrizionali
    Idee per cena - 26 ricette per una cena facile e gustosa
    Quantità per porzione
    Calorie 733 Calorie derivate da grassi 144
    % della quantità giornaliera*
    Fat 16g25%
    Grassi saturi 8g50%
    Grassi polinsaturi 1g
    Grasso monoinsaturo 6g
    Potassio 945mg27%
    Carbohydrates 124g41%
    Fibra alimentare 18g75%
    Zucchero 8g9%
    Proteine 21g42%
    Vitamina A 619IU12%
    Vitamin B6 1mg50%
    Vitamina C 15mg18%
    Vitamin E 3mg20%
    Vitamin K 17µg16%
    Calcio 110mg11%
    Folate 245µg61%
    Ferro 7mg39%
    Manganese 2mg100%
    Magnesium 111mg28%
    Zinc 4mg27%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

    Ti è piaciuta qualche ricetta di questa lista? Facci sapere nei commenti qui sotto 🙂
    Buon Appetito
    Chef Nico

    « Pomodorini confit
    Cipolle Caramellate »

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    Ciao, sono Chef Nico, sviluppatore di ricette e istruttore qui a The Plant Based School, un progetto online che ha lo scopo di rendere la cucina vegetale facile e accessibile per tutti. 

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