Ciao, siamo Nico e Louise, partner nella vita e nel lavoro, insieme gestiamo questo blog "The Plant Based School" e i canali social con i brands "Chef Nico" e "theplantbasedschool".
Il nostro scopo è quello di rendere la cucina vegetale facile e accessibile per tutti.
Che siate onnivori, flexitariani, vegetariani o vegani, siete TUTTI BENVENUTI in questa community.
Da noi puoi aspettarti ricette che sono:
- Fatte con ingredienti semplici
- Adatte a tutti i palati
- A base vegetale
Importante: nonostante tutte le nostre ricette siano a base vegetale e molte di esse contengano la parola "vegan" nel titolo della ricetta, seguire un'alimentazione plant-based (cioè a base vegetale) è diverso dal seguire un'alimentazione vegana.
Una dieta vegana esclude tutti i tipi di prodotti di origine animale (latte, uova, formaggio, gelato, carne, pesce, e derivati).
Un'alimentazione plant-based invece, non esclude nessuno di questi alimenti, ma piuttosto ne limita di molto il loro consumo. Alla base di una dieta plant-based ci sono verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci e semi, pochi grassi e molte fibre.
Tutte le nostre ricette seguono i criteri di un'alimentazione plant-based e la maggior parte di esse sono studiate per essere cucinate in poco tempo e con ingredienti semplici che hai già a casa.
Una piccola parte però, come per esempio la nostra carbonara vegana, richiede l’utilizzo di alcuni ingredienti meno conosciuti, che ci aiutano a ricreare dei sapori come quelli che conosci già.
Ma non temere, ti spiegheremo come usare questi ingredienti nuovi nelle nostre ricette e video-ricette.
Come leggere le nostre ricette
Siamo consapevoli che questo blog può sembrare diverso da altri blog di cucina ai quali sei abituat*. Qui ti spieghiamo come navigare i nostri articoli.
In tutte le nostre pagine puoi sempre trovare una sezione chiamata "Jump to" dopo la prima immagine della ricetta in cui ti trovi.
Questa sezione "Jump to" è in pratica un indice dei capitoli che trovi nella pagina sottostante.
La sezione "jump to" è cliccabile, così puoi andare direttamente a ciò che vuoi leggere. Per esempio, se sei interessat* ad una breve ricetta stampabile, puoi cliccare su "ricetta" e ti ritroverai direttamente lì.
La ricetta completa e stampabile con tutti gli ingredienti e le dosi si trova sempre a fine pagina.
Ma se vuoi saperne di più sulla ricetta e su come realizzarla bene al primo colpo, leggi il testo nel corpo dell'articolo. Io cerco sempre di condividere tutto quello che so con te e di includere foto e consigli importanti per rendere la ricetta un successo.
Infine, se preferisci guardare un video piuttosto che leggere, pubblichiamo sempre un video tutorial dove io cucino e spiego la ricetta.
Nota che tutte le ricette sono testate da un minimo di 4 volte per le ricette più semplici fino anche a 10 volte per garantirne il successo a te, quando le cucini a casa.
Chi c’è dietro The Plant Based School?
The Plant Based School è un progetto creato e gestito da Nico e Louise.
Mentre io (Nico) cucino, Louise (mia moglie) si occupa della parte commerciale e social.
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Chi è Nico?
Ciao, io sono Nico (Chef Nico sui social). Sono nato e cresciuto a Todi, una piccola cittadina dell’Umbria, proprio al centro dell’Italia.
Mi sono appassionato alla cucina già da piccolo cucinando tutte le ricette della tradizione insieme a mia nonna (lo so un cliché, ma è vero).
Ho conseguito prima la qualifica di cuoco all’Istituto Alberghiero di Assisi e poi il diploma Svizzero di gestione alberghiera all’ Hotel Institute Montreux, nella bellissima cittadina Svizzera di Montreux.
Dopo aver fatto diversi tirocini nell’industria alberghiera ho deciso di abbandonare quel mondo per provare qualche cosa di nuovo, specializzandomi in management, business, entrepreneurship e lavorando in questo settore per circa 10 anni.
Per quasi 15 anni sono vissuto fuori dall'Italia, in paesi come Svizzera, Inghilterra, Irlanda, Germania, Olanda, Thailandia e Malesia, viaggiando molto in Spagna, Portogallo, Danimarca, America, e Asia.
Grazie a queste esperienze ho avuto l'opportunità di provare tante cucine diverse, sperimentare e abituarmi a sapori nuovi.
In Thailandia e Malesia per esempio mi sono innamorato del Tofu, li usato spesso e in mille modi.
Quindi nonostante il mio modo di cucinare sia tipicamente Italiano, troverete delle forti influenze internazionali in questo blog.
Poi nel gennaio 2018 ho finalmente deciso di dare una chance alla cucina plant-based.
E mi è piaciuta così tanto che da allora non sono più tornato indietro. Ho iniziato a cucinare sempre più piatti vegetariani a casa, cercando di ricreare i sapori Italiani con cui sono cresciuto.
Ed è allora che io e Louise abbiamo deciso di aprire questo blog, con l'obiettivo di documentare e diffondere le nostre ricette plant-based, e rendere la cucina vegetale accessibile per tutti.
