Ceci al forno – Ricetta Facilissima

Questi ceci al forno sono una ricetta facile da preparare, ricca di sapore e fatta con ingredienti semplici.

Sono perfetti quando non avete voglia di sporcare troppi piatti visto che si prepara in una sola pirofila. È un piatto gustoso, sano e nutriente.

Cosa sono i ceci al forno?

Questo piatto è simile ad un curry, fatto con spezie, patate americane e pomodori in scatola.

In pratica è uno stufato veloce a base di ceci, e la ricetta è molto facile da realizzare visto che basta mettere tutti gli ingredienti in una pirofila e cuocerli in forno.

Puoi servirlo con qualsiasi cereale di tua scelta, pasta, pane o con il nostro riso al cavolfiore se vuoi un piatto più leggero.

È anche delizioso con un cucchiaio di yogurt vegetale sopra e una spolverata di prezzemolo tritato.

Per questa ricetta ho preso ispirazione dal Confit Tandoori Chickpea di Ottolenghi.

Ingredienti e sostituzioni

• Pomodori a pezzi: i pomodori a pezzi in scatola sono ottimi per questa ricetta. Puoi sostituirli con i pelati in scatola. Quando è stagione puoi anche usare pomodorini maturi.
  
• Spezie: zenzero, cumino, fiocchi di peperoncino, curcuma, paprika. Riempiono questo piatto di sapore. Se vuoi una tavolozza di aromi più mediterranea, puoi usare invece origano, rosmarino, salvia e alloro.
  
• Aglio e cipolla: aggiungono spessore al piatto.
  
• Patate dolci: sane e nutrienti, si sposano perfettamente con questo stufato di ceci. Puoi sostituire le patate dolci con altre verdure come melanzane a cubetti, patate, broccoli, cavolfiore o funghi.
  
• Ceci: noi usiamo ceci in scatola. Puoi sostituire i ceci con qualsiasi tipo di legume, come i cannellini, borlotti, lenticchie, ecc.

Come fare i ceci al forno?

Per prima cosa scaldiamo il forno a 220 gradi poi prepariamo una pirofila. 

Nella pirofila, mettiamo due scatole di pomodori a pezzi che sono circa 800 grammi, ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino (mettine meno se non ami troppo piatti piccanti), 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di semi di cumino o cumino macinato, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di sale, qualche pizzico di pepe nero e mescoliamo bene con un cucchiaio.

Ora aggiungiamo 3 spicchi d’aglio tagliati a metà, una mezza cipolla a fette e circa 2 cm di zenzero tagliato a pezzetti o grattugiato.

Adesso sbucciamo due patate dolci o patate americane, circa 400 grammi, poi le tagliamo a dadini e le aggiungiamo al mix.

Dobbiamo tagliarle a pezzi non troppo grandi in modo che non richiedano troppo tempo per la cottura.

Infine, aggiungiamo due scatole di ceci, scolati e sciacquati. Sono circa 460 grammi.

Mescoliamo il tutto con un cucchiaio, finché gli ingredienti non sono ben amalgamati. 

Poi copriamo la pirofila con un foglio di alluminio e inforniamo a 220C per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, togliamo il foglio di alluminio, diamo una mescolata, poi continuiamo a cuocere senza coprire per altri 15 minuti, o fino a quando le patate americane sono morbide e possono essere facilmente bucate con una forchetta.

Lasciamo raffreddare per qualche minuto, poi assaggiamo e aggiustiamo di sale se necessario.

Servi con i tuoi cereali preferiti o con il nostro riso di cavolfiore con limone e prezzemolo.

A noi piace servire questo piatto con dello yogurt di soia condito con prezzemolo e un pizzico di sale, ma questo è totalmente facoltativo.

I ceci al forno su riso di cavolfiore sono un piatto delizioso così com’è.

Consigli

Questo stufato di ceci è un pasto perfetto da preparare in anticipo, poiché si conserva molto bene in frigorifero per 3 o 4 giorni.

Il giorno dopo il suo sapore è ancora meglio che il primo giorno, poiché i ceci e le patate dolci hanno assorbito il sapore della salsa di pomodoro.

Variazioni

Legumi diversi: lo stufato è ottimo anche con i fagioli. Noi lo amiamo con i fagioli borlotti o cannellini.

Spezie diverse: puoi sostituire il cumino, lo zenzero e la paprika con rosmarino, salvia e alloro. In questo modo, il tuo stufato di ceci avrà un sapore un po’ più all’Italiana.

In pentola: puoi anche fare questo piatto in una pentola sul fornello se non vuoi accendere il tuo forno. Per farlo, puoi semplicemente mettere tutti gli ingredienti nella pentola, mescolare e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti o fino a quando le patate dolci sono morbide.

Idee per una cena completa

Servi questo stufato di ceci al forno come piatto principale insieme a:

Pizzette leggere e croccanti come antipasto.

Riso di cavolfiore con prezzemolo e limone come contorno.

Quadrotti al limone come dessert.

Conservazione

Conserva lo stufato di ceci al forno in frigorifero per un massimo di 4 giorni, in un contenitore ermetico.

Puoi anche congelare questa ricetta per un massimo di tre mesi, poi scongelarla in una pentola con un goccio d’acqua o nel microonde.

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CENA VEG 011 - Pizzette, Ceci al forno su Riso di Cavolfiore e Quadrotti al limone

Ricetta

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Buon appetito!

Chef Nico