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    Home » Idee per Cena

    Ceci al forno - Ricetta Facilissima

    Published: Feb 16, 2022 · by Nico

    Inserisci ricetta

    Questi ceci al forno sono una ricetta facile da preparare, ricca di sapore e fatta con ingredienti semplici.

    Sono perfetti quando non avete voglia di sporcare troppi piatti visto che si prepara in una sola pirofila. È un piatto gustoso, sano e nutriente.

    ceci al forno su riso di cavolfiore
    ceci al forno su riso di cavolfiore

    La ricetta completa e stampabile con le dosi si trova a fondo pagina.

    On this page:
    • Cosa sono i ceci al forno?
    • Ingredienti e sostituzioni
    • Come fare i ceci al forno?
    • Consigli
    • Variazioni
    • Idee per una cena completa
    • Conservazione
    • YouTube
    • Ricetta
    • Recipe
    ceci al forno in una ciotola in mano di Louise

    Cosa sono i ceci al forno?

    Questo piatto è simile ad un curry, fatto con spezie, patate americane e pomodori in scatola.

    In pratica è uno stufato veloce a base di ceci, e la ricetta è molto facile da realizzare visto che basta mettere tutti gli ingredienti in una pirofila e cuocerli in forno.

    ceci al forno con pomodoro e patate dolci

    Puoi servirlo con qualsiasi cereale di tua scelta, pasta, pane o con il nostro riso al cavolfiore se vuoi un piatto più leggero.

    È anche delizioso con un cucchiaio di yogurt vegetale sopra e una spolverata di prezzemolo tritato.

    Per questa ricetta ho preso ispirazione dal Confit Tandoori Chickpea di Ottolenghi.

    Ingredienti e sostituzioni

    ingredienti per i ceci al forno
    • Pomodori a pezzi: i pomodori a pezzi in scatola sono ottimi per questa ricetta. Puoi sostituirli con i pelati in scatola. Quando è stagione puoi anche usare pomodorini maturi.
    • Spezie: zenzero, cumino, fiocchi di peperoncino, curcuma, paprika. Riempiono questo piatto di sapore. Se vuoi una tavolozza di aromi più mediterranea, puoi usare invece origano, rosmarino, salvia e alloro.
    • Aglio e cipolla: aggiungono spessore al piatto.
    • Patate dolci: sane e nutrienti, si sposano perfettamente con questo stufato di ceci. Puoi sostituire le patate dolci con altre verdure come melanzane a cubetti, patate, broccoli, cavolfiore o funghi.
    • Ceci: noi usiamo ceci in scatola. Puoi sostituire i ceci con qualsiasi tipo di legume, come i cannellini, borlotti, lenticchie, ecc.
    stufato di ceci al forno

    Come fare i ceci al forno?

    Per prima cosa scaldiamo il forno a 220 gradi poi prepariamo una pirofila. 

    Nella pirofila, mettiamo due scatole di pomodori a pezzi che sono circa 800 grammi, ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino (mettine meno se non ami troppo piatti piccanti), 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di semi di cumino o cumino macinato, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di sale, qualche pizzico di pepe nero e mescoliamo bene con un cucchiaio.

    spezie nel pomodoro

    Ora aggiungiamo 3 spicchi d'aglio tagliati a metà, una mezza cipolla a fette e circa 2 cm di zenzero tagliato a pezzetti o grattugiato.

    aglio, cipolla e zenzero nel pomodoro

    Adesso sbucciamo due patate dolci o patate americane, circa 400 grammi, poi le tagliamo a dadini e le aggiungiamo al mix.

    Dobbiamo tagliarle a pezzi non troppo grandi in modo che non richiedano troppo tempo per la cottura.

    Infine, aggiungiamo due scatole di ceci, scolati e sciacquati. Sono circa 460 grammi.

    ceci e patate dolci

    Mescoliamo il tutto con un cucchiaio, finché gli ingredienti non sono ben amalgamati. 

    ceci al forno pronti per essere infornati

    Poi copriamo la pirofila con un foglio di alluminio e inforniamo a 220C per 30 minuti.

    pirofila coperta con l'alluminio

    Dopo 30 minuti, togliamo il foglio di alluminio, diamo una mescolata, poi continuiamo a cuocere senza coprire per altri 15 minuti, o fino a quando le patate americane sono morbide e possono essere facilmente bucate con una forchetta.

    Lasciamo raffreddare per qualche minuto, poi assaggiamo e aggiustiamo di sale se necessario.

    faccio raffreddare i ceci al forno

    Servi con i tuoi cereali preferiti o con il nostro riso di cavolfiore con limone e prezzemolo.

    ceci al forno con riso di cavolfiore
    ceci al forno con riso di cavolfiore

    A noi piace servire questo piatto con dello yogurt di soia condito con prezzemolo e un pizzico di sale, ma questo è totalmente facoltativo.

    I ceci al forno su riso di cavolfiore sono un piatto delizioso così com'è.

    Consigli

    Questo stufato di ceci è un pasto perfetto da preparare in anticipo, poiché si conserva molto bene in frigorifero per 3 o 4 giorni.

    Il giorno dopo il suo sapore è ancora meglio che il primo giorno, poiché i ceci e le patate dolci hanno assorbito il sapore della salsa di pomodoro.

    Variazioni

    Legumi diversi: lo stufato è ottimo anche con i fagioli. Noi lo amiamo con i fagioli borlotti o cannellini.

    Spezie diverse: puoi sostituire il cumino, lo zenzero e la paprika con rosmarino, salvia e alloro. In questo modo, il tuo stufato di ceci avrà un sapore un po' più all'Italiana.

    In pentola: puoi anche fare questo piatto in una pentola sul fornello se non vuoi accendere il tuo forno. Per farlo, puoi semplicemente mettere tutti gli ingredienti nella pentola, mescolare e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti o fino a quando le patate dolci sono morbide.

    Idee per una cena completa

    Servi questo stufato di ceci al forno come piatto principale insieme a:

    Pizzette leggere e croccanti come antipasto.

    pizzette

    Riso di cavolfiore con prezzemolo e limone come contorno.

    riso di cavolfiore

    Quadrotti al limone come dessert.

    quadrotti al limone

    Conservazione

    Conserva lo stufato di ceci al forno in frigorifero per un massimo di 4 giorni, in un contenitore ermetico.

    Puoi anche congelare questa ricetta per un massimo di tre mesi, poi scongelarla in una pentola con un goccio d'acqua o nel microonde.

    YouTube

    Tocca due volte o fai doppio click per guardare su YouTube.

    CENA VEG 011 - Pizzette, Ceci al forno su Riso di Cavolfiore e Quadrotti al limone

    Ricetta

    Recipe

    ceci al forno con riso di cavolfiore

    Ceci al forno - Ricetta Facilissima

    Autore: Nico
    Per non far spegnere il tuo display
    Questi ceci al forno sono una ricetta facile da preparare, ricca di sapore e fatta con ingredienti semplici.
    Sono perfetti quando non avete voglia di sporcare troppi piatti visto che si prepara in una sola pirofila. È un piatto gustoso, sano e nutriente.
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    Preparazione 5 min
    Cottura 45 min
    Totale 50 min
    Portata Piatto Unico, Primo Piatto
    Cucina Internazionale
    Porzioni 4 persone
    Calorie 343 kcal

    Attrezzatura

    • pirofila grande

    Ingredienti
     

    • 800 grammi (1 scatola grande) pomodori in scatola a pezzi o pelati
    • ½ cucchiaino fiocchi di peperoncino (mettine meno se non ami piatti piccanti)
    • 1 cucchiaino paprika
    • 1 cucchiaino cumino in semi o macinato
    • 1 cucchiaino curcuma
    • 1 cucchiaino sale
    • 2 giri pepe
    • 3 spicchi aglio
    • 2 centimetri zenzero
    • 400 grammi (2 medie) patate dolci
    • 460 grammi (2 scatole) ceci in scatola
    • 1 manciata prezzemolo
    • 4 cucchiai yogurt di soia non dolcificato (opzionale da mettere sopra alla fine)

    Preparazione
     

    • Scalda il forno a 220C.
      In una pirofila metti i pomodori, i fiocchi di peperoncino, la paprika, il cumino, la curcuma, il sale, il pepe e mescola con un cucchiaio.
      spezie e pomodori
    • Ora aggiungi gli spicchi d'aglio tagliati a metà, la cipolla affettata e lo zenzero tagliato a pezzi o grattugiato.
      aglio, cipolla e zenzero
    • Aggiungi le patate dolci sbucciate e tagliate a dadini. Dovrebbero essere tagliate a dadini piccoli di massimo un centimetro e mezzo.
      patate dolci a pezzi
    • Aggiungi i ceci in scatola scolati e sciacquati.
      ceci
    • Mescola il tutto con un cucchiaio, finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
      mescolo con un cucchiaio
    • Copri la pirofila con un foglio di alluminio, poi inforna a 220C per 30 minuti.
      Rimuovi l'alluminio, mescola e poi cuoci scoperto per altri 15 minuti, o fino a quando le patate dolci sono morbide.
      copro la pirofila
    • Lascia raffreddare per qualche minuto, poi assaggia, regola di sale e servi con i tuoi cereali preferiti o con il riso al cavolfiore. Spolvera con prezzemolo fresco tritato.
      Se ti ci piace puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt di soia non dolcificato sopra, mescolato con prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale.
      stufato di ceci al forno su un piatto

    Video ricetta

    CENA VEG 011 - Pizzette, Ceci al forno su Riso di Cavolfiore e Quadrotti al limone

    Note

    Nota che questa ricetta è senza olio. Se vuoi aggiungere dell'olio puoi aggiungerne un po' prima della cottura o puoi condirci il piatto dopo la cottura. Ti consiglio di usare olio extravergine d'oliva.

    Valori Nutrizionali

    Valori nutrizionali
    Ceci al forno - Ricetta Facilissima
    Quantità per porzione
    Calorie 343 Calorie derivate da grassi 36
    % della quantità giornaliera*
    Fat 4g6%
    Grassi saturi 1g6%
    Grassi polinsaturi 2g
    Grasso monoinsaturo 1g
    Potassio 1282mg37%
    Carbohydrates 67g22%
    Fibra alimentare 16g67%
    Zucchero 19g21%
    Proteine 15g30%
    Vitamina A 14797IU296%
    Vitamin B6 1mg50%
    Vitamina C 23mg28%
    Vitamin E 3mg20%
    Vitamin K 21µg20%
    Calcio 160mg16%
    Folate 236µg59%
    Ferro 7mg39%
    Manganese 2mg100%
    Magnesium 123mg31%
    Zinc 3mg20%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

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    • Riso di cavolfiore

    Hai provato questa ricetta a casa? Facci sapere nei commenti qui sotto.

    Buon appetito!

    Chef Nico

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    Riso di cavolfiore con prezzemolo e limone »

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