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La pasta aglio olio e peperoncino è un classico primo piatto italiano che tutti devono provare almeno una volta nella vita. È facile da preparare ma appagante e deliziosa e riunisce in sé gli elementi caratteristici della cucina italiana: la semplicità e la creatività unite al gusto. Nessuno può resistere a questo piatto!
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📋 Ricetta
Pasta aglio olio e peperoncino
Ingredienti
- 300 g spaghetti trafilati al bronzo
- 3 spicchi aglio
- da ½ a 1 cucchiaio fiocchi di peperoncino o peperoncino fresco
- 60-100 ml olio evo
- 2 manciate prezzemolo tritato
- 1 manciata sale grosso per salare l'acqua della pasta
- 3 litri acqua per cuocere la pasta
Preparazione
- Iniziate tritando finemente il prezzemolo e l'aglio.
- In una pentola capiente fate bollire da 3 a 4 litri di acqua, poi salatela con una manciata di sale grosso.
- Cuocete la pasta nell'acqua bollente per il tempo che sta scritto sulla confezione, meno 1 minuto per averla “al dente”.
- Mentre la pasta cuoce aggiungete l'olio d'oliva in una padella antiaderente o in acciaio inossidabile.
- Quando l'olio è caldo unite l'aglio tritato finemente. Lasciate soffriggere nell'olio per circa 1 minuto a fiamma bassa per evitare che l'olio diventi troppo caldo e che l’aglio si bruci.
- Quando vedete che l'aglio ha preso un colore dorato chiaro aggiungete i pezzetti di peperoncino e lasciate soffriggere ancora per circa 1 minuto, assicurandovi sempre che l'aglio non bruci. Se vedete che l'olio diventa troppo caldo spegnete il fuoco.
- Aggiungete alla fine il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco, perché così si cuoce con il calore residuo della padella.
- Quando la pasta è pronta scolatela e gettatela nella padella. Accendete il fuoco a media temperatura e finite di cuocere con la salsa mescolando per un altro minuto, aggiungendo un mestolo o due dell’ acqua di cottura della pasta per far sì che il tutto si amalgami bene.
- Servite immediatamente con foglie di prezzemolo sopra come decorazione, e godetevi questo piatto semplice e delizioso.
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Valori Nutrizionali
👨🏻🍳 Suggerimenti
Tagliate tutto in anticipo
Se non avete mai fatto questa ricetta il mio consiglio è quello di iniziare a tagliare l'aglio e il prezzemolo prima di iniziare a cuocere la pasta. Questo perché poi dovrete prestare la massima attenzione all'aglio mentre diventa dorato nell'olio e non potete perciò fare altro.
L'aglio infatti brucia molto facilmente nell’olio caldo, quindi se dovesse succedere è meglio che buttiate via tutto e ricominciate perché la pasta acquisterebbe un sapore amaro e bruciato davvero poco gradevole.
Utilizzate il tipo di pasta giusto
Questa ricetta è adatta a tutti i i tipi di pasta lunga, come spaghetti, linguine o trenette. Quando acquistate la pasta fate sempre attenzione agli ingredienti.
Spesso infatti viene considerata a torto un alimento poco sano, ma l’autentica pasta italiana, a base di grano duro o integrale - meglio se biologico - è un alimento incredibilmente sano perché conserva un perfetto equilibrio di proteine (13 g) e carboidrati (73 g), ha un basso contenuto di grassi (1,5 g) e un basso indice glicemico.
🍜 Variazioni
Se vi sono piaciuti i nostri spaghetti aglio olio potrebbero piacervi anche questi 5 deliziosi piatti di pasta:
1. Pasta vegana con pesto di castagne: un piatto di spaghetti con 3 ingredienti italiani iconici: la castagna, la nocciola e gli spaghetti trafilati al bronzo: un piatto gustoso, cremoso, che ricorda l’odore della terra. Cosa ne pensate?
2. Cacio e Pepe: Credete sia possibile fare una pasta Cacio e Pepe vegan? Certamente! Ed il risultato è un piatto di pasta irresistibile, cremoso, pepato e col buon sapore del formaggio squagliato, pronto in soli 10 minuti.
3. Penne all'arrabbiata: le penne all'arrabbiata sono uno dei primi piatti più apprezzati perché semplice da realizzare, ma delizioso e naturalmente vegano, con pochi e sani ingredienti.
4. Linguine con finferli e pomodorini: uno dei nostri piatti di pasta preferiti con pochi semplici ingredienti. Funghi finferli, pomodorini e prezzemolo fresco.
5. Spaghetti al Pomodoro: si tratta di una ricetta realizzata con ingredienti semplici e perciò facili da trovare. Che ne dite di un bel piatto di spaghetti pieno di sapore, ottenuti mescolando la pasta con una dolce salsa di pomodoro con note di aglio e basilico fresco?
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