Questo tofu al forno è morbido, leggero, succoso, limonoso e aromatico. È cotto insieme a pomodorini, olive e limone, e avvolto in carta da forno per concentrare il suo aroma.

È davvero un piatto semplice, che si può cucinare in mezz’ora nel forno, come cena anche di tutti i giorni. Noi lo serviamo come sostituto del pesce, e lo cuciniamo esattamente come si cucina il pesce al cartoccio.

tofu al forno
tofu al forno

Introduzione al tofu al forno

Abbiamo pensato questa ricetta di tofu al forno come alternativa vegana al pesce al cartoccio.

La cottura al cartoccio, ovvero avvolgento gli ingredienti con carta da forno, aiuta a conservare l’umidità e l’aroma nel piatto finale. E ci siamo resi conto che funziona molto bene per il tofu.

tofu crudo al forno con limone e pomodori
tofu crudo al forno con limone e pomodori

Così, da questa ricetta, ci si può aspettare la familiarità e i sapori di una ricetta tradizionale italiana: limone confit, pomodori caramellati, leggero profumo d’aglio, prezzemolo fresco, capperi e olive.

Al posto del pesce, usiamo il tofu. E per ricordare il sapore del mare, aggiungiamo un pezzo di alga nori, facoltativa, ma consigliata. Il risultato è molto delicato, non preoccupatevi, sa meno di pesce del pesce vero. Pensiamo che sia perfetto per questa ricetta.

Il piatto finale viene servito avvolto bella carta da forno, direttamente su un piatto, e crea un bellissimo effetto sorpresa quando si scarta il tofu, e si viene inebriati da un bellissimo aroma e da una tavolozza di colori brillanti.

tofu al forno
tofu al forno

Ingredienti e sostituzioni

  • Tofu: usiamo tofu classico che si trova ormai in ogni supermercato. Non raccomandiamo di usare tofu silken o tofu morbido.
  • Alga Nori: la stessa che si usa per il sushi. La puoi trovare nella maggior parte dei supermercati, o nei mercati asiatici. L’alga Nori aggiunge un sapore di mare molto leggero. Assomiglia anche un po’ alla pelle di un pesce, il che rende questo piatto ancora più realistico e adatto anche ai non vegani.

    Se non riuscite a trovare l’alga nori, o se non vi piace il suo sapore, potete semplicemente ometterla. Il tofu sarà comunque delizioso!
  • Pomodorini: ciligini, datterini, etc.
  • Limone: dato che si può effettivamente mangiare la buccia dopo la cottura, si consiglia di utilizzare un limone biologico.
ingredienti per il tofu al forno
ingredienti per il tofu al forno
  • Olive: ci piace usare un misto di olive nere e verdi per rendere il piatto più colorato. Ci piacciono le olive piccole con o senza nocciolo.
  • Capperi: aggiungono tanto sapore a questo piatto. Si possono usare sia i capperi in salamoia, sia quelli sotto sale. In questo caso, lavate via il sale.
  • Aglio, sale, pepe e olio d’oliva: meglio se l’olio d’oliva è extravergine.
  • Prezzemolo: il prezzemolo fresco sta benissimo anche con il tofu. Potete sostituire il prezzemolo con aneto, timo, rosmarino o origano.

Come fare il tofu al forno

Preriscaldare il forno a 180C.

Tagliare 6 fette di tofu, sottili 0,5 cm. Poi tagliare 3 pezzi di alga nori. Ogni porzione è composta da 2 fette di tofu, e il foglio di nori dovrebbe essere delle dimensioni di queste due misure di tofu messe insieme.

Tagliare 3 fette sottili di limone, poi tagliare ogni fetta di limone a metà. Dovresti avere 6 mezze fette di limone.

Preparare 6 pezzi di carta da forno. Dovrebbero essere abbastanza grandi per accogliere tutti gli ingredienti. La metà delle dimensioni di una teglia da forno standard è sufficiente.

Poi, mettere un pezzo di alga nori sopra a 3 pezzi di carta da forno e condirli con il sale.

Ora aggiungi due pezzi di tofu sopra ogni foglio di nori, poi condiscili con sale, pepe e olio d’oliva.

Aggiungere 1 pezzo di limone sopra ogni fetta di tofu. Poi, per ogni porzione, aggiungere 4 pomodorini (tagliati a metà), 10 olive, 7 capperi, 1 spicchio d’aglio schiacciato.

Condire ogni pomodorino con sale e pepe e qualche goccia di olio d’oliva.

Coprire ogni porzione con la carta da forno rimanente e sigillare i bordi, piegando e schiacciando il bordo con le dita. Mettere su una teglia e cuocere a 180C per 30 minuti.

Servire l’intero cartoccio su un piatto. Potete togliere la parte superiore prima di servirlo, o lasciare che la persona che lo mangia lo tolga da sola e avere un effetto sorpresa. Mi piace vedere il sorriso sulla faccia delle persone quando aprono il cartoccio.

Consigli

Alga nori: aggiungere un pezzo di alga nori sotto il tofu è un ottimo modo per richiamare il sapore del mare. Inoltre, il foglio di nori assomiglia un po’ alla pelle di un pesce, rendendo questo piatto super realistico per sapore, consistenza e aspetto.

Tofu: non pressare il tofu prima di cuocerlo. Molte ricette di tofu lo richiedono, ma in questa, la pressatura non è necessaria, perché abbiamo bisogno di umidità nel tofu per creare vapore mentre il tofu cuoce.

Erbe fresche: Io uso il prezzemolo fresco, ma sentitevi liberi di usare qualsiasi altra erba fresca mediterranea, come rosmarino, origano o aneto.

tofu al forno con limone e pomodori
tofu al forno con limone e pomodori

Conservazione

Il tofu al forno è appena cotta, ancora nell’involucro di carta da forno.

Se vi avanza qualcosa, trasferite il tofu e gli altri ingredienti dalla carta da forno su un piatto. Poi conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Riscaldare il tofu in forno preriscaldato a 180C. In alternativa, puoi riscaldarlo nel microonde, o su una padella con un filo d’olio d’oliva.

Non consigliamo di congelare questa ricetta di tofu al forno.

Suggerimenti per una cena completa

Sapevi che creiamo le nostre ricette per andare insieme per una cena completa?Servi questo tofu al cartoccio come piatto principale insieme a:

Bruschetta al pomodoro e avocado

bruschetta al pomodoro

Patate sabbiose al rosmarino

patate sabbiose

Ricetta

vegan fish

Tofu al forno con cottura al cartoccio

Autore: Nico Pallotta
Questo tofu al forno è morbido, leggero, succoso, limonoso e aromatico. È cotto insieme a pomodorini, olive e limone, e avvolto in carta da forno per concentrare il suo aroma.
5 from 3 votes
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Totale 45 minuti
Portata Piatto Unico
Cucina Italiana
Porzioni 3 persone
Calorie 229 kcal

Attrezzatura

  • carta da forno

Ingredienti
 

  • 250 grammi tofu
  • 12 pomodorini
  • 30 olive nere o verdi
  • 21 capperi
  • 1 foglio alga nori tagliato in 3 pezzi
  • 3 fette sottili limone
  • 2-3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 3 spicchi aglio
  • sale e pepe
  • 1 manciata prezzemolo tritato finemente

Preparazione
 

  • Preriscaldare il forno a 180C.
    Tagliare 6 fette di tofu, sottili 0,5 cm. Poi tagliare 3 pezzi di alga nori. Ogni porzione è composta da 2 fette di tofu, e il foglio di nori dovrebbe essere delle dimensioni di queste due misure di tofu messe insieme.
    Tagliare 3 fette sottili di limone, poi tagliare ogni fetta di limone a metà. Dovresti avere 6 mezze fette di limone.
    slicing the tofu
  • Preparare 6 pezzi di carta da forno. Dovrebbero essere abbastanza grandi per accogliere tutti gli ingredienti. La metà delle dimensioni di una teglia da forno standard è sufficiente.
    Poi, mettere un pezzo di alga nori sopra a 3 pezzi di carta da forno e condirli con il sale.
    Ora aggiungi due pezzi di tofu sopra ogni foglio di nori, poi condiscili con sale, pepe e olio d'oliva.
    tofu slices on top of nori sheet
  • Aggiungere 1 pezzo di limone sopra ogni fetta di tofu.
    Poi, per ogni porzione, aggiungere 4 pomodorini (tagliati a metà), 10 olive, 7 capperi, 1 spicchio d'aglio schiacciato.
    Condire ogni pomodorino con sale e pepe e qualche goccia di olio d'oliva.
    tofu seasoned with lemon, tomatoes, olives and capers
  • Coprire ogni porzione con la carta da forno rimanente e sigillare i bordi, piegando e schiacciando il bordo con le dita. Mettere su una teglia e cuocere a 180C per 30 minuti.
    baked tofu wrapped in parchment paper
  • Servire l'intero cartoccio su un piatto. Potete togliere la parte superiore prima di servirlo, o lasciare che la persona che lo mangia lo tolga da sola e avere un effetto sorpresa. Mi piace vedere il sorriso sulla faccia delle persone quando aprono il cartoccio.
    vegan fish

Valori Nutrizionali

Nutrition Facts
Tofu al forno con cottura al cartoccio
Amount per Serving
Calorie
229
% Daily Value*
Fat
 
19
g
29
%
Grassi saturi
 
3
g
19
%
Grassi polinsaturi
 
4
g
Grasso monoinsaturo
 
12
g
Potassio
 
183
mg
5
%
Carbohydrates
 
7
g
2
%
Fibra alimentare
 
3
g
13
%
Zucchero
 
2
g
2
%
Proteine
 
9
g
18
%
Vitamina A
 
541
IU
11
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamina C
 
17
mg
21
%
Vitamin E
 
3
mg
20
%
Vitamin K
 
10
µg
10
%
Calcio
 
140
mg
14
%
Folate
 
12
µg
3
%
Ferro
 
2
mg
11
%
Manganese
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
13
mg
3
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe piacerti anche:

Buon appetito!

Nico


Nico and Louise in the kitchen

Hi! We are Nico & Louise

Welcome to The Plant-Based School, a food blog with easy, tasty, and wholesome recipes.

Our aim is to help you and your family eat more veggies through delicious recipes with simple ingredients.

Easy right?

5 from 3 votes (1 rating without comment)

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




2 commenti

  1. 5 stars
    Benché non siamo vegani mi piace sperimentare le ricette di tutti i generi senza pregiudizi, e ho provato questa ricetta con il tofu che è piaciuta tanto anche a mio marito e che adesso diventerà un piatto da rifare a cena, grazie per l’idea, 👏👏👏👏👏

  2. 5 stars
    Grazie per questa ricetta, sino ad ora non avevo trovato ricette soddisfacenti con il tofu. Questa la ripeterò sicuramente! Ho un po’ improvvisato, visto che degli ingredienti utilizzati, avevo solo le olive, i pomodorini e qualche spezia; così ho aggiunto dei carciofi sott’olio piccanti fatti da mia mamma e ci stavano benissimo! Complimenti