Il tofu alla pizzaiola è una ricetta di tofu semplice ma deliziosa ispirata alla ricetta classica delle fettine alla pizzaiola.

Pronto in soli 15 minuti, questo tofu tagliato sottile, cotto in una ricca salsa di pomodoro e origano, è una perfetta cena veloce per tutta la famiglia.

tofu alla pizzaiola
tofu alla pizzaiola
tofu alla pizzaiola

Ingredienti e sostituzioni

ingredienti per il tofu alla pizzaiola
  • Tofu: si trova nei supermercati in frigo. Ormai tutti i supermercati lo tengono, da coop, conad, eurospin, esselunga, emi, todis, e tanti altri.
  • Passata di pomodoro: se preferisci puoi usare anche pelati, o pomodori freschi, ma io lo preferisco con una ricca passata di pomodoro.
  • Aglio e origano: entrambi essenziali in qualsiasi salsa alla pizzaiola.
  • Olio d’oliva: meglio se extravergine perché dà più sapore alla salsa.
  • Sale e pepe.

Come fare il tofu alla pizzaiola

Iniziamo preparando la salsa alla pizzaiola. In una padella antiaderente e a fuoco medio scaldiamo due cucchiai di olio d’oliva con due spicchi d’aglio schiacciato. 

Quando l’aglio sprigiona il suo aroma aggiungiamo circa 300 grammi di passata di pomodoro, due pizzichi di sale, un giro di pepe, e un cucchiaio di origano

salsa alla pizzaiola in cottura

Diamo una mescolata e facciamo cuocere a fuoco medio basso per circa 10 minuti, girando ogni tanto per non far attaccare il sugo. Se la salsa si asciuga troppo possiamo anche aggiungere un goccio d’acqua per allungarla un po’.

Mentre la salsa cuoce tagliamo il tofu a fettine. Per tre porzioni io utilizzo due blocchi di tofu, che sono 250 grammi in totale. 

Lo tagliamo a fettine sottili di circa mezzo centimetro l’una. Con due blocchi di tofu ce ne escono 8 o 9 fette in totale.

Mettiamo le fettine di tofu nel sugo alla pizzaiola e aggiungiamo giusto un pizzico di sale sulle fettine, ne basta pochissimo visto che la salsa è già condita.

tofu with pizzaiola sauce
tofu with pizzaiola sauce

Cerchiamo di sommergere il tofu nella salsa e lo lasciamo cuocere lì per altri 10 minuti al massimo per farlo insaporire un po’.

Assaggiamo la salsa per sentire se sta bene di sale, poi possiamo servire. Noi di solito serviamo 3 o 4 fettine di tofu a testa. Aggiungiamo un po’ di salsa sopra e il nostro tofu alla pizzaiola è pronto. 

Poi volendo potete accompagnare questo piatto con della verdura tipo bieta o spinaci saltati in padella o anche con dell’insalata. 

Mi raccomando non fatevi mancare un pezzo di pane per la scarpetta perché qui è d’obbligo. Questo piatto nonostante sia velocissimo e fatto con pochi semplici ingredienti è stra buono.

Conservazione

Conserva il tofu alla pizzaiola per un massimo di 2 giorni in frigorifero. Scaldalo su una padella con un goccio d’acqua prima di servirlo. Puoi anche scaldarlo nel microonde.

Non adatto al congelamento.

Video

Come cucinare con il Tofu | 4 ricette facili, buone e veloci

Ricetta

tofu alla pizzaiola

Tofu alla pizzaiola

Autore: Nico Pallotta
Il tofu alla pizzaiola è una ricetta di tofu semplice ma deliziosa ispirata alla ricetta classica delle fettine alla pizzaiola.
Pronto in soli 15 minuti, questo tofu tagliato sottile, cotto in una ricca salsa di pomodoro e origano, è una perfetta cena veloce per tutta la famiglia.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Totale 20 minuti
Portata Secondo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 3 persone
Calorie 202 kcal

Ingredienti
 

  • 250 grammi tofu
  • 300 grammi passata di pomodoro
  • 2 spicchi aglio
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio origano
  • sale e pepe

Preparazione
 

  • In una padella antiaderente, aggiungi l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato.
    A fuoco medio, lascia scaldare l'olio e soffriggi delicatamente l'aglio per circa un minuto.
  • Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, il pepe e l'origano e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti.
  • Nel frattempo, affetta il tofu in fette sottili di circa mezzo centimetro di spessore.
  • Aggiungi il tofu alla padella con la salsa alla pizzaiola e disponilo in modo che sia coperto dalla salsa.
    Consiglio: se la salsa diventa troppo densa, aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua.
  • Cuoci per altri 5 o 10 minuti poi servi con un contorno di verdure (come spinaci saltati o un'insalata) e una fetta di pane per la scarpetta.

Video ricetta

Come cucinare con il Tofu | 4 ricette facili, buone e veloci

Valori Nutrizionali

Nutrition Facts
Tofu alla pizzaiola
Amount per Serving
Calorie
202
% Daily Value*
Fat
 
13
g
20
%
Grassi saturi
 
2
g
13
%
Grassi polinsaturi
 
3
g
Grasso monoinsaturo
 
8
g
Potassio
 
491
mg
14
%
Carbohydrates
 
13
g
4
%
Fibra alimentare
 
3
g
13
%
Zucchero
 
5
g
6
%
Proteine
 
10
g
20
%
Vitamina A
 
562
IU
11
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamina C
 
12
mg
15
%
Vitamin E
 
4
mg
27
%
Vitamin K
 
20
µg
19
%
Calcio
 
157
mg
16
%
Folate
 
16
µg
4
%
Ferro
 
4
mg
22
%
Manganese
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
30
mg
8
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Buon appetito!

Nico


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