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Il tofu alla pizzaiola è una ricetta di tofu semplice ma deliziosa ispirata alla ricetta classica delle fettine alla pizzaiola.
Pronto in soli 15 minuti, questo tofu tagliato sottile, cotto in una ricca salsa di pomodoro e origano, è una perfetta cena veloce per tutta la famiglia.
La ricetta completa con le dosi si trova a fondo pagina.
Ingredienti e sostituzioni
- Tofu: si trova nei supermercati in frigo. Ormai tutti i supermercati lo tengono, da coop, conad, eurospin, esselunga, emi, todis, e tanti altri.
- Passata di pomodoro: se preferisci puoi usare anche pelati, o pomodori freschi, ma io lo preferisco con una ricca passata di pomodoro.
- Aglio e origano: entrambi essenziali in qualsiasi salsa alla pizzaiola.
- Olio d'oliva: meglio se extravergine perché dà più sapore alla salsa.
- Sale e pepe.
Come fare il tofu alla pizzaiola
Iniziamo preparando la salsa alla pizzaiola. In una padella antiaderente e a fuoco medio scaldiamo due cucchiai di olio d’oliva con due spicchi d’aglio schiacciato.
Quando l’aglio sprigiona il suo aroma aggiungiamo circa 300 grammi di passata di pomodoro, due pizzichi di sale, un giro di pepe, e un cucchiaio di origano.
Diamo una mescolata e facciamo cuocere a fuoco medio basso per circa 10 minuti, girando ogni tanto per non far attaccare il sugo. Se la salsa si asciuga troppo possiamo anche aggiungere un goccio d’acqua per allungarla un po’.
Mentre la salsa cuoce tagliamo il tofu a fettine. Per tre porzioni io utilizzo due blocchi di tofu, che sono 250 grammi in totale.
Lo tagliamo a fettine sottili di circa mezzo centimetro l’una. Con due blocchi di tofu ce ne escono 8 o 9 fette in totale.
Mettiamo le fettine di tofu nel sugo alla pizzaiola e aggiungiamo giusto un pizzico di sale sulle fettine, ne basta pochissimo visto che la salsa è già condita.
Cerchiamo di sommergere il tofu nella salsa e lo lasciamo cuocere lì per altri 10 minuti al massimo per farlo insaporire un po’.
Assaggiamo la salsa per sentire se sta bene di sale, poi possiamo servire. Noi di solito serviamo 3 o 4 fettine di tofu a testa. Aggiungiamo un po’ di salsa sopra e il nostro tofu alla pizzaiola è pronto.
Poi volendo potete accompagnare questo piatto con della verdura tipo bieta o spinaci saltati in padella o anche con dell’insalata.
Mi raccomando non fatevi mancare un pezzo di pane per la scarpetta perché qui è d’obbligo. Questo piatto nonostante sia velocissimo e fatto con pochi semplici ingredienti è stra buono.
Conservazione
Conserva il tofu alla pizzaiola per un massimo di 2 giorni in frigorifero. Scaldalo su una padella con un goccio d'acqua prima di servirlo. Puoi anche scaldarlo nel microonde.
Non adatto al congelamento.
Video
Ricetta
Tofu alla pizzaiola
Ingredienti
- 250 grammi tofu
- 300 grammi passata di pomodoro
- 2 spicchi aglio
- 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio origano
- sale e pepe
Preparazione
- In una padella antiaderente, aggiungi l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato.A fuoco medio, lascia scaldare l'olio e soffriggi delicatamente l'aglio per circa un minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, il pepe e l'origano e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti.
- Nel frattempo, affetta il tofu in fette sottili di circa mezzo centimetro di spessore.
- Aggiungi il tofu alla padella con la salsa alla pizzaiola e disponilo in modo che sia coperto dalla salsa. Consiglio: se la salsa diventa troppo densa, aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua.
- Cuoci per altri 5 o 10 minuti poi servi con un contorno di verdure (come spinaci saltati o un'insalata) e una fetta di pane per la scarpetta.
Video ricetta
Valori Nutrizionali
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Buon appetito!
Nico
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