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Questa torta di mele senza uova, senza burro e senza latte è una semplice ricetta fatta con ingredienti sani e genuini, e senza alcun prodotto di origine animale - quindi in pratica è una torta di mele vegana. Sostituiamo questi ingredienti con yogurt e latte vegetale ed otterremo una torta morbida, leggera, soffice e piena di sapore di mele.
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📋 Ricetta
Torta di Mele (senza uova, senza burro, senza latte)
Attrezzatura
- Tortiera (18cm)
Ingredienti
- 300 g farina 0
- 180 g yogurt vegetale soia, cocco, mandorla
- 150 g zucchero più 2 cucchiai per spolverare sopra
- 100 g latte vegetale soia, mandorla, avena
- 40 g olio di semi di girasole
- 16 g lievito per dolci
- 3 mele
- 1 cucchiaio zucchero a velo per spolverare opzionale
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °. In una ciotola mettete lo yogurt di soia e mescolando con una frusta aggiungete lo zucchero, il latte vegetale e l’olio. Sbattete fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Ora passate la farina e il lievito al setaccio e uniteli alla ciotola con il liquido, un po’ alla volta, mescolando con una spatola.
- Continuate a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati, quindi mettete da parte.SUGGERIMENTO: mescolate con un movimento circolare dal basso verso l'alto della ciotola, cercando di incorporare aria nell'impasto. Questo renderà la torta più leggera.
- Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e privatele del gambo e dei semi.Prendete 1 mela e tagliatela a piccoli pezzi perché dovrete aggiungerla alla pastella.Prendete 2 mele e tagliatele a fettine sottili, sul lato lungo, perché vi serviranno per guarnire la parte superiore della torta.
- Aggiungete la mela spezzettata alla pastella, quindi mescolate con la spatola fino a quando non sono ben amalgamati.
- Ungete leggermente la tortiera, spolveratela di farina e versateci il composto.
- Coprite l’impasto della torta con gli spicchi di mela formando un disegno circolare, sovrapponendoli un po’. Quindi cospargete gli spicchi con 1 o 2 cucchiai di zucchero.
- Cuocete la torta a 180° per 1 ora. Sfornate, lasciate raffreddare per almeno un’oretta, spolverate con dello zucchero a velo, se vi piace, e buon appetito!CONSIGLIO: mettete la tortiera in forno su una griglia, non su una teglia, perché la teglia si surriscalda e potrebbe cuocere troppo la base della torta.
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Valori Nutrizionali
👨🏻🍳 Consigli
- Utilizzate prodotti di soia biologici perché quelli non bio potrebbero essere pieni di pesticidi e dannosi per l'ambiente.
- Utilizzate farine biologiche perché altrimenti anche loro purtroppo sono pieni di pesticidi che a lungo andare fanno male alla salute.
- Setacciate la farina mentre la aggiungete al composto. In questo modo rimuoverete fastidiosi grumi e soprattutto aiuterete il composto ad incorporare aria che renderà la torta più leggera.
- Amalgamate gli ingredienti con un movimento rotatorio dal basso verso l'alto. Anche qui facciamo così perché vogliamo incorporare più aria possibile nel composto per rendere la torta leggera e soffice.
🥫 Conservazione
Questa torta si mantiene bene per 2-3 giorni, se conservata in un contenitore ermetico o messa sotto una campana per dolci. È importante infatti limitare il flusso d'aria sulla torta per preservarne la morbidezza.
Se volete riscaldare nuovamente la torta potete farlo in forno preriscaldato per 5 minuti, in modo da renderla più morbida. Vedrete che anche dopo diversi giorni, quando riscalderete la torta, sarà ancora morbida come quando l'avete preparata.
🍜 Variazioni
Se questa torta vegana vi è piaciuta allora forse vi piaceranno anche queste due variazioni:
Per ottenere questa delizia basta sostituire gli ingredienti raffinati, come la farina e lo zucchero, con farina integrale e zucchero di canna non raffinato. Il risultato sarà una torta morbida e gustosa con un gradevole sapore di mela e grano. Questa torta integrale è, ovviamente, anche vegana.
2. Torta di mele ripiena di crema pasticcera
Dobbiamo confessarvi che noi amiamo così questa torta che abbiamo provato a farne anche una versione ripiena di crema pasticcera. Questa torta ripiena di crema pasticcera è comunque vegana al 100%, leggera, soffice e piena del sapore e dell’aroma inconfondibile delle mele.
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Provate a fare questa torta a casa e fateci sapere nei commenti qui sotto come vi è riuscita, magari allegando una foto. Ci emozioniamo sempre quando vediamo le vostre creazioni!
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