Crema al caffè

Questa crema al caffè è una ricetta semplice che ha il sapore del latte e caffè a cui siamo tanto abituati. È vellutata, facile da preparare e piena di sapore di caffè. Gli ingredienti per realizzarla sono semplici e si può usare un caffè della moka o un caffè istantaneo in polvere. Ed è anche adatta ad un’alimentazione vegana.

Ricetta

Crema al Caffè

Autore: Nico Pallotta

Ai fornelliPer non far spegnere il tuo display

 Questa crema al caffè è una ricetta semplice che ha il sapore del latte e caffè a cui siamo tanto abituati. È vellutata, facile da preparare e piena di sapore di caffè. Gli ingredienti per realizzarla sono semplici e si può usare un caffè della moka o un caffè istantaneo in polvere. Ed è anche adatta ad un'alimentazione vegana.

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Preparazione 2 minuti min

Cottura 5 minuti min

Totale 7 minuti min

Portata Dolce, Salse e condimenti

Cucina Italiana

Porzioni 6 persone

Calorie 127 kcal

Attrezzatura

• Frusta

Ingredienti

 

1x2x3x

• 500 g latte vegetale soia, mandorla, riso o avena⅓
• 80 g zucchero
• 50 g amido di mais maizena
• 2 cucchiai caffè in polvere o ½ tazza di caffe molto forte della caffettiera
• 1 cucchiaino aroma di vaniglia

Preparazione

 

Foto ONFoto OFF

• In una pentola fuori dal fuoco mettete il latte vegetale, lo zucchero, la maizena, la vaniglia e il caffè. Mescolate bene con una frusta fino a quando tutti i grumi della maizena saranno spariti.
  
• Portate la pentola sul fuoco, abbassate la fiamma e mescolate continuamente fino a quando il liquido si sarà addensato in una crema lucida e liscia. Possono essere necessari da 2 a 5 minuti, a seconda delle quantità.
  
• Quando avrete quasi raggiunto la consistenza che vi piace, togliete dal fuoco e continuate a mescolare per un altro minuto.

  CONSIGLIO: la crema continuerà ad addensarsi anche fuori dal fuoco, quindi spegnete il fuoco un po’ prima di raggiungere la densità desiderata.
  
• CONSIGLIO: per verificare se la vostra crema è pronta prendete una spatola di legno o silicone, immergetela nella crema, quindi passateci un dito. Se la spatola rimane pulita, la crema è pronta.
  

Note

Per una crema al caffè ancora più ricca potete sostituire 1/3 del latte vegetale con una panna vegana, come per esempio panna di riso o di soia.

Valori Nutrizionali

Nutrition Facts

Crema al Caffè

Amount per Serving

Calorie

127

% Daily Value*

Fat

 

2

g

3

%

Grassi saturi

 

1

g

6

%

Potassio

 

176

mg

5

%

Carbohydrates

 

25

g

8

%

Fibra alimentare

 

1

g

4

%

Zucchero

 

15

g

17

%

Proteine

 

3

g

6

%

Vitamina A

 

328

IU

7

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamina C

 

6

mg

7

%

Vitamin E

 

2

mg

13

%

Calcio

 

119

mg

12

%

Folate

 

27

µg

7

%

Ferro

 

1

mg

6

%

Manganese

 

1

mg

50

%

Magnesium

 

5

mg

1

%

Zinc

 

1

mg

7

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

Consigli

• Imparate le basi della crema vegana: se desiderate saperne di più su come preparare la crema vegana perfetta consultate la nostra guida completa alla crema vegana. La crema vegana è facile da preparare e deliziosa come una normale crema pasticcera.
• Alla fine aggiungete un po’ di cioccolato: per una crema pasticcera ancora più ricca al caffè potete aggiungere alla fine qualche pezzetto di cioccolato fondente. Il cioccolato renderà la crema ancora più ricca e ne esalterà il sapore.
• Raffreddate a bagnomaria: se preparate in anticipo la vostra crema pasticcera, il modo migliore per raffreddarla è a bagnomaria con acqua ghiacciata, per evitare il sottile strato di pelle che si forma sopra.
• Ancora più cremosa: per una crema al caffè ancora più ricca potete sostituire 1/3 del latte vegetale con una panna vegana, come per esempio panna di riso o di soia.

Conservazione

Potete conservare questa crema al caffè vegana in frigorifero per 2 o 3 giorni. Lasciatela raffreddare poi copritela con pellicola riutilizzabile e assicuratevi che la pellicola tocchi la superficie della crema per evitare che si formi una sottile pellicina. Riscaldate la crema a fuoco basso aggiungendo un goccio di latte vegetale mescolando.

Vi sconsigliamo però di congelare la crema, a meno che non si voglia fare il gelato. 

È possibile che durante il processo di raffreddamento la crema si asciughi in superficie e formi una pellicola sottile che provocherà fastidiosi grumi. Se i grumi vi danno fastidio frullate la crema con un frullatore ad immersione. Abbiamo provato e funziona a meraviglia!

Variazioni

Sapete che potete fare la crema pasticcera praticamente con qualsiasi gusto? Vi consigliamo di leggere la nostra guida su come preparare la crema pasticcera vegana per imparare le basi e le varianti.

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