Crema di nocciole tipo Nutella

La nostra crema di nocciole è una ricetta facile e deliziosa con 5 ingredienti per una crema simile alla Nutella, liscia, cremosa, cioccolatosa e alla quale è impossibile resistere.

La sua consistenza è perfetta da spalmare sul pane tostato, da usare come topping sul porridge o come ripieno per crepes e bomboloni.

A chi non piace una fetta di pane con un po’ di crema di nocciole (alias Nutella vegana) sopra?

La nostra crema spalmabile di nocciole è senza glutine, senza latticini, senza olio di palma, facile da fare, ricca, spalmabile, cremosa e può anche essere fatta senza zucchero.

Ingredienti e sostituzioni

• Nocciole: pelate o meno, ma in ogni caso devono essere tostate in forno per circa 8 – 10 minuti a 180 gradi. In questo modo avranno un sapore più gradevole e sarà più facile frullarle. Puoi sostituire le nocciole con mandorle o anacardi per fare una crema diversa.
  
• Cacao in polvere: per aggiungere il sapore di cioccolato alla crema di nocciole. Usare il cacao in polvere è il modo più semplice per fare la nutella vegana.
  
  Tuttavia, se vuoi fare una nutella più cremosa, più densa e ancora più spalmabile, allora puoi sostituire il cacao in polvere con il cioccolato fondente al 70%. In questo caso però devi prima sciogliere il cioccolato. Vedi i capitoli delle variazioni per vedere come si fa.
  
• Zucchero: lo zucchero è il nostro dolcificante preferito per questa ricetta, tuttavia potresti sostituire lo zucchero con lo sciroppo d’acero. Usa zucchero bianco per una nutella più liscia.
  
• Olio vegetale: solo un po’ per aiutare il tuo robot da cucina a trasformare le nocciole in una pasta liscia. Se usi un Vitamix o un altro frullatore potente, non avrai bisogno di aggiungere olio.
  
• Estratto di vaniglia: opzionale ma utile per aggiungere un po’ di aroma alla crema di nocciole.
  
• Sale: opzionale ma l’aggiunta di un pizzico di sale rende la nutella più gradevole.

Attrezzatura

Avrai bisogno o di un frullatore potente – tipo Vitamix – o di un robot da cucina di buona qualità – tipo Magimix.

Se usi un frullatore potente, frulla per 5 minuti. Se usi un robot da cucina dovrai frullare per 10 minuti o più.

Come fare la crema di nocciole

Fare la Nutella a casa è super semplice. Per prima cosa, tosta 3 tazze o 400 grammi di nocciole in forno già caldo a 180 gradi per 8 minuti. 

Lascia raffreddare leggermente le nocciole, poi se hai usato nocciole non sbucciate, prova a rimuovere parte della buccia strofinando le nocciole tra le mani. 

Puoi ovviamente usare le nocciole sbucciate se vuoi saltare questo passaggio.

Aggiungi le nocciole e 2 o 3 cucchiai di zucchero in un frullatore.

Frulla fino ad ottenere una crema di nocciole molto liscia.

Se usi un frullatore potente avrai bisogno solo di pochi minuti. Con un robot da cucina, potresti aver bisogno fino a 10 minuti, e raschia i lati del robot da cucina di tanto in tanto.

Aggiungi ½ cucchiaino di olio o più se il tuo frullatore fa fatica a trasformare le nocciole in crema.

Tutto quello che devi fare ora è aggiungere 3 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato, un dolcificante a tua scelta, un cucchiaino di estratto di vaniglia e opzionalmente un pizzico di sale.

Ora frulla di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.

Alla fine avrai una crema di nocciole liscia e fluida che potrai conservare in un barattolo in frigorifero per un paio di mesi. La Nutella si addenserà un po’ quando si raffredderà.

As a note, we made this Nutella recipe several times, like 10 times, and each time it turns out a little thicker or thinner.

I think it has to do with the oil content in the nuts, so don’t freak out if yours is not exactly like ours. In the end, the flavor is delicious and very natural.

Come servire la crema di nocciole

Questa crema di nocciole è deliziosa sul pane. È uno dei migliori spuntini di sempre.

Se vuoi qualcosa di più sofisticato, perché non provi le nostre crepes senza uova alla nutella.

Ti prometto che non mangerai crepes in nessun altro modo dopo aver provato questa ricetta.

Oppure provalo sul nostro banana bread facilissimo. Una combinazione davvero fantastica.

Variazioni

Crema di nocciole con cioccolato fondente

Usa gocce di cioccolato fondente, o una tavoletta di cioccolato fondente, con il 70% o più di contenuto di cacao. Avrai bisogno di circa 150 grammi. In questo modo otterrai una crema di nocciole ancora più ricca.

Per farlo, segui la ricetta come indicato sopra, poi invece di aggiungere il cacao in polvere, aggiungi il cioccolato fondente, ma sciogliendolo prima.

Puoi sciogliere il cioccolato a bagnomaria o ammorbidirlo nel microonde per qualche secondo. Quando è morbido, aggiungilo al frullatore con la crema di nocciole.

Se vuoi una consistenza spalmabile, allora aggiungi circa 1 cucchiaino di olio vegetale.

Non preoccuparti se la tua Nutella sembra troppo liquida, si addenserà in frigorifero quando il cioccolato si raffredda.

Errori che ho fatto

• Troppo olio: la prima volta ho aggiunto 2 cucchiaini di olio e la nutella era troppo liquida. Non si addensava, nemmeno in frigorifero. Non aggiungere olio all’inizio, aggiungi solo mezzo cucchiaino alla volta se il tuo frullatore o robot da cucina fa fatica a frullare le nocciole.
  
• Zucchero di canna: è perfetto se hai un frullatore molto potente, altrimenti ti consiglierei lo zucchero bianco semplice. Lo zucchero di canna resta un po’ granuloso e la crema di nocciole sarà più liscia con lo zucchero bianco.

Domande frequenti

Conservazione

Conserva la crema di nocciole in frigorifero per un massimo di 2 mesi, meglio se in un barattolo. Non congelare.

Ricetta