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    Home » Dolci » Banana Bread - Una ciotola e 7 ingredienti

    Banana Bread - Una ciotola e 7 ingredienti

    Published: Mar 3, 2022 · by Nico

    Inserisci ricetta

    Banana bread facilissimo, soffice e fatto in una sola ciotola, con una sola forchetta, e con soli 7 ingredienti.

    Abbiamo creato questa ricetta in modo che voi possiate fare il migliore e più facile banana bread che ci sia ogni volta che ne avete voglia, con poco lavoro.

    banana bread

    La ricetta completa e stampabile con le dosi si trova a fondo pagina.

    On this page:
    • Cos'è il banana bread?
    • Ingredienti e sostituzioni
    • Come fare il banana bread
    • Variazioni
    • Conservazione
    • Ricetta
    • Recipe

    Cos'è il banana bread?

    Il Banana bread è una delle ricette Americane più amate al mondo.

    Parte del suo successo è dovuto al fatto che il Banana Bread è senza dubbio uno dei dolci più buoni e facili da preparare, un'altra parte è dovuta al buon marketing di Chiquita che negli anni 50 ha pubblicato un libro con ricette di banane per incrementarne le vendite.

    Se siete interessati a conoscere come le banane si siano diffuse in tutto il mondo date un'occhiata a questo video di Johnny Harris che spiega, in Inglese, la travagliata storia di questo frutto ormai amato ovunque.

    banana bread

    Il nostro banana bread è fatto veramente con ingredienti semplicissimi. Abbiamo anche deciso di non mettere uova, burro o latticini, così che può essere gustato da tutti.

    Ingredienti e sostituzioni

    ingredienti per il banana bread
    • Banane: le banane molto mature sono le migliori, quelle con la buccia nera. Sono più dolci e più morbide delle banane appena mature e sono necessarie per fare un banana bread straordinario. Quelle che vedi nella foto sopra non sono nere abbastanza.
    • Farina: noi usiamo la farina 0. Se vuoi fare un banana bread più genuino puoi usare metà farina 0 e metà farina integrale.
    • Zucchero: puoi usare qualsiasi zucchero. Zucchero bianco, zucchero di canna e anche zucchero di cocco, anche se è meno dolce quindi potresti aver bisogno di aggiungere il 25% in più rispetto alle nostre dosi.

      Ammettiamo di non aggiungere molto zucchero nel nostro banana bread perché a volte lo mangiamo per colazione. Aggiungi più zucchero se ti piace un banana bread più dolce.
    • Latte vegetale: puoi usare qualsiasi latte vegetale. A noi piace usare latte di mandorla, di avena o di soia.
    • Olio: puoi utilizzare qualsiasi olio vegetale neutro, con un colore e un sapore leggero. A noi piace usare l'olio di semi di girasole.
    • Estratto di vaniglia: aggiunge un buon aroma. Puoi aggiungere anche della cannella se ti piace.
    • Lievito per dolci in polvere: se vuoi che il tuo banana bread cresca in cottura e sia un po' più leggero, come quello nelle nostre foto, devi aggiungere il lievito in polvere. Solo due cucchiaini saranno sufficienti.
    Louise che prende una fetta di banana bread

    Aspetta, ma dentro non ci metti niente?

    Se ti ci piace puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente, noci a pezzetti o qualsiasi altra frutta secca a pezzi.

    Puoi anche aggiungere la banana a fette sopra se vuoi, ma ci vorrà più tempo per cuocerlo in questo modo.

    Qui ti mostriamo come fare il classico banana bread, senza alcuna aggiunta.

    banana bread classico

    Come fare il banana bread

    Iniziamo dall'impasto

    Prima di tutto riscaldiamo il forno a 180 gradi poi in una ciotola mettiamo 3 banane molto mature.

    Più mature sono meglio è, per esempio ottime sono quelle con la buccia scura. Le banane saranno più dolci in questo modo.

    Schiacciamo le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea. Va bene se rimane qualche pezzettino di banana.

    banane in una ciotola
    purea di banane

    Nella stessa ciotola aggiungiamo 60 grammi di latte vegetale. Qui usiamo il latte d'avena, 50 grammi di olio di semi e 100 grammi di zucchero.

    Per un banana bread più dolce, possiamo anche aggiungere più zucchero.

    Ora, mettiamo 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e un pizzico di sale, poi mescoliamo con una forchetta finché gli ingredienti sono ben amalgamati. 

    Per finire aggiungiamo 300 grammi di farina agli ingredienti liquidi, tutta in una volta, e 2 cucchiaini, circa 6 grammi, di lievito per dolci in polvere. 

    liquidi nella ciotola
    farine nella ciotola

    Con la stessa forchetta mescoliamo le polveri con gli ingredienti liquidi.

    Consiglio: quando si fa questo tipo di preparazioni è molto importante non mescolare troppo l’impasto. Impastare troppo renderà il dolce più pesante e duro e non molto gradevole da mangiare. 

    Quindi mescoliamo con una forchetta, delicatamente, fino a quando i liquidi hanno assorbito la farina e non preoccupiamoci troppo se ci sono dei grumi nell’impasto.

    Per questo banana bread dovremmo avere un impasto abbastanza denso, visto che le banane rilasceranno umidità in cottura.

    impasto del banana bread

    Poi volendo in questa fase possiamo aggiungere delle noci spezzettate, delle gocce di cioccolata fondente, o anche entrambe le cose. 

    Ma a noi il banana bread piace semplice così com’è, quindi io non aggiungo niente dentro.

    Cottura in forno

    Ora travasiamo l’impasto in uno stampo per plumcake rivestito di carta da forno.

    La nostra teglia è da 23 cm x 12 cm. Livelliamo la parte superiore con la spatola, poi cuociamo in forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti.

    banana bread nella teglia

    Visto che ogni forno è diverso, ricordiamoci di fare il test dello stuzzicadenti prima di sfornare il banana bread. Se lo stuzzicadenti esce asciutto, il dolce è pronto.

    Noi cuociamo il nostro per esattamente 48 minuti, e comunque non dovrebbero volercene più di 50.

    Togliamo il dolce dallo stampo e lo mettiamo a raffreddare su una griglia, o anche su un piatto. Deve raffreddare quasi completamente prima di poter essere mangiato.

    banana bread appena sfornato

    Dopo circa un’ora possiamo tagliare il nostro banana bread, sarebbe meglio con un coltello da pane. Si affetta perfettamente anche se non ci sono uova o sostituti delle uova. 

    È un dolce con una mollica compatta e umida al punto giusto, si taglia perfettamente ed è adatto sia alla colazione che come merenda di metà mattina o pomeriggio.

    banana bread

    Dato che usiamo solo ingredienti semplici, possiamo assaporare appieno il sapore della banana. 

    E, naturalmente, per renderlo ancora più goloso possiamo spalmarci sopra un po' di marmellata o meglio ancora la nostra nutella fatta in casa.

    banana bread con la nutella spalmata sopra

    Variazioni

    Muffin alla banana

    La nostra variante preferita del banana bread sono i muffin alla banana, fatti con lo stesso identico impasto.

    Se vuoi i tuoi muffin belli alti e soffici, allora devi solo raddoppiare la quantità di lievito per dolci in polvere da 2 cucchiaini a 4 cucchiaini.

    Come per il banana bread classico, puoi sicuramente aggiungere noci a pezzi o gocce di cioccolato.

    12 muffin alla banana

    Per cuocere i muffin alla banana usa una teglia standard da 12 muffin (o due teglie da 6 muffin come nel nostro caso), foderala con dei pirottini o con quadrati di carta da forno se non hai i pirottini.

    Riempi quasi fino all'orlo. Puoi usare un cucchiaio per farlo. Dovresti riuscire a fare esattamente 12 muffin.

    Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-23 minuti. Lasciali raffreddare prima di mangiarli. Vedrai come sono soffici.

    muffin alla banana con gocce di cioccolata

    Conservazione

    Il banana bread si conserva bene a temperatura ambiente per circa 2 giorni o fino a 1 settimana in frigorifero. In entrambi i casi, avvolgilo nella pellicola trasparente per mantenerlo fresco e umido.

    Puoi congelarlo fino a 3 mesi. Assicurati che si raffreddi completamente, poi avvolgilo nella pellicola e congelalo.

    Scongela in frigorifero, lentamente, nell'arco di un giorno, o con la funzione di scongelamento del tuo microonde.

    Ricetta

    Recipe

    banana bread

    Banana bread

    Autore: Nico
    Per non far spegnere il tuo display
    Banana bread facilissimo, soffice e fatto in una sola ciotola, con una sola forchetta, e con soli 7 ingredienti.
    Abbiamo creato questa ricetta in modo che voi possiate fare il migliore e più facile banana bread che ci sia ogni volta che ne avete voglia, con poco lavoro.
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    5 from 2 votes
    Preparazione 10 min
    Cottura 50 min
    Totale 1 h
    Portata Brunch, Merenda, Prima Colazione
    Cucina Americana
    Porzioni 12 fette
    Calorie 170 kcal

    Attrezzatura

    • Stampo per plumcake 23 cm x 12 cm

    Ingredienti
     

    Ingredienti base

    • 3 (330 grams) banane molto mature
    • 60 grammi latte vegetale di mandorla, avena, riso o soia
    • 50 grammi olio di semi di girasole
    • 100 grammi zucchero
    • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
    • 1 pizzico sale
    • 300 grammi farina 0
    • 6 grammi (2 cucchiaini) lievito per dolci in polvere

    Aggiunte opzionali

    • ½ tazza noci spezzetate
    • ⅓ tazza gocce di cioccolato fondente

    Preparazione
     

    • Scalda il forno a 350F o 180C. Fodera la teglia con carta da forno.
      In una grande ciotola, schiaccia le banane con una forchetta fino ad avere una purea di banane.
      banane schiacciate
    • Nella stessa ciotola aggiungi il latte vegetale, l'olio, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, il sale e mescola bene con la stessa forchetta, finché gli ingredienti non sono ben combinati.
      aggiungi ingredienti liquidi
    • Aggiungi la farina e il lievito per dolci tutti in una volta e mescola con la stessa forchetta.
      Non mescolare troppo, non fa niente se c'è qualche grumo. Dovresti ottenere una pastella densa.
      pastella per il banana bread
    • Trasferisci nella teglia e inforna a 180C per 45-50 minuti.
      trasferisco nella teglia
    • Lascia raffreddare completamente prima di tagliare o servire.
      banana bread messo a raffreddare

    Video ricetta

    3 Colazioni per una Domenica speciale - tutte ricette facili

    Valori Nutrizionali

    Valori nutrizionali
    Banana bread
    Quantità per porzione
    Calorie 170 Calorie derivate da grassi 45
    % della quantità giornaliera*
    Fat 5g8%
    Grassi saturi 1g6%
    Grassi trans 1g
    Grassi polinsaturi 3g
    Grasso monoinsaturo 1g
    Potassio 104mg3%
    Carbohydrates 28g9%
    Fibra alimentare 1g4%
    Zucchero 9g10%
    Proteine 3g6%
    Vitamina A 19IU0%
    Vitamin B6 1mg50%
    Vitamina C 1mg1%
    Vitamin E 1mg7%
    Vitamin K 8µg8%
    Calcio 40mg4%
    Folate 47µg12%
    Ferro 1mg6%
    Manganese 1mg50%
    Magnesium 6mg2%
    Zinc 1mg7%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

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    Hai provato questa ricetta a casa? Facci sapere nei commenti qui sotto.
    Buon appetito!
    Chef Nico

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    Comments

    1. Anonimo

      Marzo 21, 2022 at 7:45 pm

      Proporzioni per adattare a stampi di varie dimensioni?

      Rispondi
      • Chef Nico

        Marzo 26, 2022 at 3:56 pm

        Puoi calcolare l'area del tuo stampo (base x altezza : due se usi uno stampo rettangolare) e dividere per l'area del mio stampo he in questo caso è 138. Moltiplica il risultato alle mie dosi e otterrai le dosi per il tuo stampo.

        Rispondi
    2. Alessandra

      Marzo 14, 2022 at 6:25 pm

      5 stars
      Ciaoooo!!!! Con cosa posso sostituire l'estratto di vaniglia?

      Rispondi
      • Chef Nico

        Marzo 15, 2022 at 6:44 am

        Ciao Alessandra, puoi sostituire con i semi di un baccello di vaniglia. Compro i semi di vaniglia all'ingrosso da Amazon per risparmiare denaro. Spero che questo ti aiuti! Nico

        Rispondi
      • Selene

        Marzo 22, 2022 at 8:13 pm

        Ciao, si potrebbe preparare nella versione senza zucchero? Bisogna ribilanciare gli ingredienti?
        Grazie

        Rispondi

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