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    Home » Salads

    Insalata di cavoletti di Bruxelles

    Published: Nov 14, 2021 · by Nico

    Inserisci ricetta

    La nostra insalata di cavoletti di Bruxelles è facile da fare con solo 3 ingredienti per l'insalata e 4 per un delizioso condimento al limone e senape.

    Questo è il nostro modo preferito di mangiare i cavoletti di Bruxelles e questa insalata è perfetta per le festività o come contorno per una deliziosa cena di tutti i giorni.

    insalata di cavoletti di Bruxelles

    La ricetta completa e stampabile con le dosi si trova a fondo pagina.

    On this page:
    • Che cos'è un insalata di cavoletti di Bruxelles?
    • Ingredienti e sostituzioni
    • Come fare l'insalata di cavoletti di Bruxelles
    • Conservazione
    • Idee per un menu completo
    • YouTube
    • Ricetta
    • Recipe
    insalata di cavoletti di Bruxelles

    Che cos'è un insalata di cavoletti di Bruxelles?

    L'insalata di cavoletti di Bruxelles è fatta con cavoletti crudi tagliati sottilissimi, conditi con noci e mirtilli rossi secchi, e con una citronette di limone, senape e sciroppo d'acero.

    È perfetta per la stagione autunnale e invernale quando i cavoletti di Bruxelles sono facilmente reperibili.

    È un'insalata croccante, rinfrescante, leggera e piena di sapore grazie al condimento agrodolce (che tra l'altro è uno dei nostri condimenti preferiti di tutti).

    citronette limone senape e sciroppo d'acero

    Ingredienti e sostituzioni

    Per l'insalata

    • Cavoletti di Bruxelles: cerca di prendere i più freschi che puoi trovare dato che non li cucineremo in questa ricetta. Quelli freschi sono belli duri e di un verde acceso.
    • Mirtilli rossi secchi: puoi usare anche altra frutta secca come uvetta, fichi o datteri. Se usi frutta secca più grande come fichi o datteri, assicurati di tagliarla in pezzi più piccoli.
    • Noci: puoi anche usare altra frutta secca come pinoli, noci pecan o mandorle.
    cavoletti di Bruxelles tagliati finemente

    Per il condimento

    • Olio d'oliva: meglio se extra vergine.
    • Sciroppo d'acero: puoi anche usare lo sciroppo d'agave.
    • Senape: io uso la senape tradizionale da spremere.
    • Succo di limone, sale e pepe.

    Come fare l'insalata di cavoletti di Bruxelles

    Taglia il gambo dei cavoletti di Bruxelles e rimuovi le foglie esterne se non sono fresche.

    rimuovo il gambo dei cavoletti

    Affetta sottilmente i cavoletti di Bruxelles con un coltello o con una mandolina.

    Se usi un coltello, taglia prima i cavoletti a metà e poi tagliali sottili. Se usi una mandolina, tagliali interi ma usa un paramano mi raccomando!

    affetto i cavoletti di Bruxelles

    Metti i cavoletti tagliati in una ciotola, aggiungi le noci a pezzetti e i mirtilli rossi secchi, anche quelli a pezzetti che secondo i miei gusti interi sono troppo grandi.

    insalata di cavoletti di Bruxelles senza condimento

    In una piccola ciotola, prepara il condimento mescolando insieme olio d'oliva, succo di limone, senape, sciroppo d'acero, sale e pepe. Mescola bene con una frusta o con una forchetta.

    citronette per l'insalata

    Versa il condimento sull'insalata e mescola, ma conservane un po' da servire a tavola per chi piace aggiungerne altro alla loro porzione.

    condisco l'insalata con la citronette

    Conservazione

    Conserva questa insalata di cavoletti di Bruxelles per 1 - 2 giorni in frigorifero. I cavoletti diventeranno meno croccanti col passare del tempo.

    Idee per un menu completo

    Sapevi che sviluppiamo le nostre ricette per andare insieme per un menu completo? Servi questa insalata come contorno con:

    Scaloppine di tofu ai funghi come piatto principale

    scaloppine di tofu ai funghi

    Cavoletti di Bruxelles al forno come altro contorno

    cavoletti di Bruxelles al forno

    Mele cotte al forno stile Hasselback come dessert

    Mele cotte al forno in stile Hasselback

    YouTube

    Fai doppio tap/click per guardare la video-ricetta su YouTube.

    VEGAN DINNER 009: Pan-fried tofu with mushrooms | Brussels Sprouts two ways | Hasselback apples

    Ricetta

    Recipe

    cavoletti di Bruxelles in insalata

    Insalata di cavoletti di Bruxelles

    Autore: Nico
    Per non far spegnere il tuo display
    La nostra insalata di cavoletti di Bruxelles è facile da fare con solo 3 ingredienti per l'insalata e 4 per un delizioso condimento al limone e senape.
    Questo è il nostro modo preferito di mangiare i cavoletti di Bruxelles e questa insalata è perfetta per le festività o come contorno per una deliziosa cena di tutti i giorni.
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    5 from 1 vote
    Preparazione 15 min
    Totale 15 min
    Portata Antipasto, Contorno
    Cucina Internazionale
    Porzioni 4 persone
    Calorie 207 kcal

    Attrezzatura

    • Coltello affilato o mandolina per affettare i cavoletti

    Ingredienti
     

    Per l'insalata

    • 300 grammi cavoletti di Bruxelles
    • 30 grammi mirtilli rossi secchi o uvetta
    • 30 grammi noci o pinoli

    Per il condimento

    • 30 grammi (2 cucchiai) olio d'oliva extra vergine
    • 30 grammi (2 cucchiai) succo di limone
    • 20 grammi (1 cucchiaio) sciroppo d'acero o di agave
    • 12 grammi (2 cucchiaini) senape
    • 5 grammi (1 cucchiaino) sale
    • 3 giri pepe

    Preparazione
     

    • Taglia il gambo dei cavoletti di Bruxelles e rimuovi le foglie esterne se non sono fresche.
      cleaning the Brussels sprouts
    • Affetta sottilmente i cavoletti di Bruxelles con un coltello o con una mandolina.
      Se usi un coltello, taglia prima i cavoletti a metà e poi tagliali sottili.
      Se usi una mandolina, tagliali interi ma usa un paramano mi raccomando!
      slicing the sprouts thinly with a knife
    • Metti i cavoletti tagliati in una ciotola, aggiungi le noci a pezzetti e i mirtilli rossi secchi, anche quelli a pezzetti che secondo i miei gusti interi sono troppo grandi.
      adding chopped walnuts and cranberries
    • In una piccola ciotola, prepara il condimento mescolando insieme olio d'oliva, succo di limone, senape, sciroppo d'acero, sale e pepe. 
      Mescola bene con una frusta o con una forchetta.
      making the lemon mustard dressing
    • Versa il condimento sull'insalata e mescola, ma conservane un po' da servire a tavola per chi piace aggiungerne altro alla loro porzione.
      drizzling the dressing onto the shaved sprouts

    Video ricetta

    VEGAN DINNER 009: Pan-fried tofu with mushrooms | Brussels Sprouts two ways | Hasselback apples

    Valori Nutrizionali

    Valori nutrizionali
    Insalata di cavoletti di Bruxelles
    Quantità per porzione
    Calorie 207 Calorie derivate da grassi 126
    % della quantità giornaliera*
    Fat 14g22%
    Grassi saturi 2g13%
    Grassi polinsaturi 6g
    Grasso monoinsaturo 6g
    Potassio 369mg11%
    Carbohydrates 21g7%
    Fibra alimentare 4g17%
    Zucchero 12g13%
    Proteine 4g8%
    Vitamina A 569IU11%
    Vitamin B6 1mg50%
    Vitamina C 66mg80%
    Vitamin E 2mg13%
    Vitamin K 138µg131%
    Calcio 53mg5%
    Folate 57µg14%
    Ferro 2mg11%
    Manganese 1mg50%
    Magnesium 37mg9%
    Zinc 1mg7%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

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    • maionese senza uova pronta in un minuto
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    Hai provato questa ricetta a casa? Facci sapere nei commenti qui sotto, o scatta una foto e taggaci su Instagram @theplantbasedschool.

    Buon appetito!

    Nico

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