La nostra insalata di cavoletti di Bruxelles è facile da fare con solo 3 ingredienti per l'insalata e 4 per un delizioso condimento al limone e senape.
Questo è il nostro modo preferito di mangiare i cavoletti di Bruxelles e questa insalata è perfetta per le festività o come contorno per una deliziosa cena di tutti i giorni.
La ricetta completa e stampabile con le dosi si trova a fondo pagina.
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Che cos'è un insalata di cavoletti di Bruxelles?
L'insalata di cavoletti di Bruxelles è fatta con cavoletti crudi tagliati sottilissimi, conditi con noci e mirtilli rossi secchi, e con una citronette di limone, senape e sciroppo d'acero.
È perfetta per la stagione autunnale e invernale quando i cavoletti di Bruxelles sono facilmente reperibili.
È un'insalata croccante, rinfrescante, leggera e piena di sapore grazie al condimento agrodolce (che tra l'altro è uno dei nostri condimenti preferiti di tutti).
Ingredienti e sostituzioni
Per l'insalata
- Cavoletti di Bruxelles: cerca di prendere i più freschi che puoi trovare dato che non li cucineremo in questa ricetta. Quelli freschi sono belli duri e di un verde acceso.
- Mirtilli rossi secchi: puoi usare anche altra frutta secca come uvetta, fichi o datteri. Se usi frutta secca più grande come fichi o datteri, assicurati di tagliarla in pezzi più piccoli.
- Noci: puoi anche usare altra frutta secca come pinoli, noci pecan o mandorle.
Per il condimento
- Olio d'oliva: meglio se extra vergine.
- Sciroppo d'acero: puoi anche usare lo sciroppo d'agave.
- Senape: io uso la senape tradizionale da spremere.
- Succo di limone, sale e pepe.
Come fare l'insalata di cavoletti di Bruxelles
Taglia il gambo dei cavoletti di Bruxelles e rimuovi le foglie esterne se non sono fresche.
Affetta sottilmente i cavoletti di Bruxelles con un coltello o con una mandolina.
Se usi un coltello, taglia prima i cavoletti a metà e poi tagliali sottili. Se usi una mandolina, tagliali interi ma usa un paramano mi raccomando!
Metti i cavoletti tagliati in una ciotola, aggiungi le noci a pezzetti e i mirtilli rossi secchi, anche quelli a pezzetti che secondo i miei gusti interi sono troppo grandi.
In una piccola ciotola, prepara il condimento mescolando insieme olio d'oliva, succo di limone, senape, sciroppo d'acero, sale e pepe. Mescola bene con una frusta o con una forchetta.
Versa il condimento sull'insalata e mescola, ma conservane un po' da servire a tavola per chi piace aggiungerne altro alla loro porzione.
Conservazione
Conserva questa insalata di cavoletti di Bruxelles per 1 - 2 giorni in frigorifero. I cavoletti diventeranno meno croccanti col passare del tempo.
Idee per un menu completo
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Scaloppine di tofu ai funghi come piatto principale
Cavoletti di Bruxelles al forno come altro contorno
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Ricetta
Recipe
Insalata di cavoletti di Bruxelles
Attrezzatura
- Coltello affilato o mandolina per affettare i cavoletti
Ingredienti
Per l'insalata
- 300 grammi cavoletti di Bruxelles
- 30 grammi mirtilli rossi secchi o uvetta
- 30 grammi noci o pinoli
Per il condimento
- 30 grammi (2 cucchiai) olio d'oliva extra vergine
- 30 grammi (2 cucchiai) succo di limone
- 20 grammi (1 cucchiaio) sciroppo d'acero o di agave
- 12 grammi (2 cucchiaini) senape
- 5 grammi (1 cucchiaino) sale
- 3 giri pepe
Preparazione
- Taglia il gambo dei cavoletti di Bruxelles e rimuovi le foglie esterne se non sono fresche.
- Affetta sottilmente i cavoletti di Bruxelles con un coltello o con una mandolina.Se usi un coltello, taglia prima i cavoletti a metà e poi tagliali sottili. Se usi una mandolina, tagliali interi ma usa un paramano mi raccomando!
- Metti i cavoletti tagliati in una ciotola, aggiungi le noci a pezzetti e i mirtilli rossi secchi, anche quelli a pezzetti che secondo i miei gusti interi sono troppo grandi.
- In una piccola ciotola, prepara il condimento mescolando insieme olio d'oliva, succo di limone, senape, sciroppo d'acero, sale e pepe. Mescola bene con una frusta o con una forchetta.
- Versa il condimento sull'insalata e mescola, ma conservane un po' da servire a tavola per chi piace aggiungerne altro alla loro porzione.
Video ricetta
Valori Nutrizionali
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Buon appetito!
Nico
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