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    Home » Contorni » Carciofi al Forno

    Carciofi al Forno

    Published: Mar 13, 2022 · by Nico

    Inserisci ricetta

    I carciofi al forno sono croccanti all'esterno e teneri all'interno. La ricetta è facile e i carciofi diventano incredibilmente gustosi cucinati in questo modo.

    Ci piace cucinarli insieme alle patate per rendere questa ricetta un contorno irresistibile, amato da adulti e bambini.

    carciofi al forno

    La ricetta completa e stampabile con le dosi si trova a fondo pagina.

    On this page:
    • Cosa sono i carciofi al forno?
    • Ingredienti e sostituzioni
    • Come fare i carciofi al forno
    • Conservazione
    • Altre ricette di carciofi
    • Ricetta
    • Recipe

    Cosa sono i carciofi al forno?

    I carciofi al forno sono carciofi che prima vengono puliti, rimuovendo le foglie esterne e il gambo.

    Poi vengono tagliati in quarti, sbollentati velocemente per 5 minuti in acqua bollente per ammorbidirli e infine cotti in forno per ottenere quell'esterno dorato e croccante che è irresistibile.

    carciofi al forno con patate

    Aggiungiamo delle patate per rendere questa ricetta ancora più gustosa. I carciofi e le patate stanno molto bene insieme, specialmente se arrostiti.

    Per saperne di più sui carciofi, dai un'occhiata alla nostra guida su "come cucinare i carciofi" che include le nostre ricette di carciofi preferite.

    Ingredienti e sostituzioni

    carciofi
    • Carciofi: puoi usare qualsiasi tipo di carciofo per questa ricetta. Vanno bene anche i carciofi congelati.
    • Mix di erbe: per condire i carciofi avrai bisogno di aglio e rosmarino o altre erbe come timo, origano o menta. Puoi anche usare più erbe insieme.
    • Limone: usato per evitare che i carciofi si scuriscano.
    • Olio extravergine d'oliva: un altro ingrediente chiave di questa ricetta, per rendere i carciofi al forno dorati e croccanti.
    • Sale e pepe.
    • Patate: opzionali ma ti consigliamo di arrostire i carciofi insieme alle patate. Sono così deliziosi in questo modo.

    Come fare i carciofi al forno

    Prima di tutto, sbuccia e taglia 3 o 4 patate medie a spicchi e mettile in una pentola con acqua fredda. Metti da parte.

    Poi, pulisci i carciofi - taglia le loro spine, rimuovi le foglie esterne, taglia e sbuccia il gambo, poi tagliali in quarti e rimuovi il pappo (la parte pelosa) con un coltellino.

    quarti di carciofi in acqua e limone

    Mettili in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che si scuriscano.

    Ora preriscalda il forno a 220 gradi e porta l'acqua con le patate a ebollizione. Cuoci le patate per 5 minuti. Poi aggiungi i carciofi all'acqua bollente e fai bollire con le patate per altri 5 minuti.

    carciofi e patate a sbollentare

    La precottura delle patate e dei carciofi aiuta a mantenerli morbidi all'interno una volta cotti, senza farli asciugare troppo.

    Scola le patate e i carciofi e mettili su una teglia da forno. Condisci con un generoso pizzico di sale, un po' di pepe nero, alcune erbe e spezie secche come rosmarino, menta e paprika, un filo d'olio d'oliva e un paio di spicchi d'aglio schiacciati.

    carciofi al forno con patate

    Mescola il tutto, poi inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando le patate e i carciofi sono croccanti e dorati all'esterno, ma completamente cotti all'interno.

    Servi come contorno con del prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone e i carciofi al forno sono pronti.

    Sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Sono sicuro che cucinati così diventeranno uno dei tuoi piatti preferiti.

    carciofi al forno

    Conservazione

    I carciofi al forno con patate sono buonissimi caldi, appena usciti dal forno, in modo che siano croccanti all'esterno e teneri all'interno.

    Se hai degli avanzi, mettili in frigo fino a due giorni, poi scaldali in forno già caldo a 180C per 10 minuti o nel microonde per 3 minuti.

    Altre ricette di carciofi

    • Come cuocere i carciofi - 4 modi semplici e sani
    • Carciofi in padella
    • Carciofi alla romana
    • Carciofi al vapore
    • Pasta al forno con carciofi
    • Come usare gli scarti dei carciofi

    Ricetta

    Recipe

    carciofi al forno

    Carciofi al Forno

    Autore: Nico
    Per non far spegnere il tuo display
    I carciofi al forno sono croccanti all'esterno e teneri all'interno. La ricetta è facile e i carciofi diventano incredibilmente gustosi cucinati in questo modo.
    Ci piace cucinarli insieme alle patate per rendere questa ricetta un contorno irresistibile, amato da adulti e bambini.
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    Preparazione 15 min
    Cottura 15 min
    Tempo per sbollentare 10 min
    Totale 40 min
    Portata Main Course, Side dish
    Cucina Italiana
    Porzioni 4 persone
    Calorie 282 kcal

    Ingredienti
     

    • 5 carciofi
    • 1 limone
    • 4 patate medie (facoltative)
    • 1 cucchiaio olio d'oliva extra vergine
    • 2 spicchi aglio
    • 1 cucchiaino sale o più a piacere
    • 2 giri pepe
    • 1 rametto rosmarino o altra erba aromatica

    Preparazione
     

    • Prima di tutto, sbuccia e taglia 3 o 4 patate medie a spicchi e mettile in una grande pentola con acqua fredda. Metti da parte.
    • Poi, pulisci i carciofi - taglia le loro spine, rimuovi le foglie esterne, taglia e sbuccia il gambo, poi tagliali in quarti e rimuovi il pappo (la parte pelosa) con un coltellino.
      Mettili in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che si scuriscano.
    • Ora scalda il forno a 220 gradi e porta l'acqua con le patate a ebollizione. Fai bollire le patate per 5 minuti. Poi aggiungi i carciofi all'acqua bollente e fai bollire con le patate per altri 5 minuti.
      La precottura delle patate e dei carciofi li manterrà morbidi all'interno una volta cotti.
    • Scola le patate e i carciofi e disponili su una teglia da forno. Condisci con un generoso pizzico di sale, un po' di pepe nero, alcune erbe e spezie come rosmarino, menta e paprika, un filo d'olio d'oliva e un paio di spicchi d'aglio schiacciati.
    • Mescola tutto insieme, poi inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando le patate e i carciofi sono croccanti e dorati all'esterno, ma completamente cotti all'interno.
    • Servi come contorno con del prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone e i tuoi carciofi al forno sono pronti.

    Note

    Per saperne di più sui carciofi, dai un'occhiata alla nostra guida su "come cucinare i carciofi" che include le nostre migliori ricette con i carciofi.

    Valori Nutrizionali

    Valori nutrizionali
    Carciofi al Forno
    Quantità per porzione
    Calorie 282 Calorie derivate da grassi 36
    % della quantità giornaliera*
    Fat 4g6%
    Grassi saturi 1g6%
    Grassi polinsaturi 1g
    Grasso monoinsaturo 3g
    Potassio 1539mg44%
    Carbohydrates 57g19%
    Fibra alimentare 14g58%
    Zucchero 4g4%
    Proteine 10g20%
    Vitamina A 35IU1%
    Vitamin B6 1mg50%
    Vitamina C 75mg91%
    Vitamin E 1mg7%
    Vitamin K 31µg30%
    Calcio 109mg11%
    Folate 146µg37%
    Ferro 4mg22%
    Manganese 1mg50%
    Magnesium 148mg37%
    Zinc 1mg7%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

    Buon Appetito!
    Chef Nico

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