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Patate sabbiose | con rosmarino e pangrattato

Published: Ago 24, 2021 · by Nico

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Le patate sabbiose con rosmarino e pangrattato sono una ricetta semplice per un contorno originale da leccarsi le dita.

Sono gustose, croccanti all'esterno, morbide all'interno, e condite con olio d'oliva, rosmarino e aglio. L'impanatura tostata è così deliziosa che la mangerete direttamente dalla teglia.

patate sabbiose
patate sabbiose
On this page:
  • Ingredienti e sostituzioni
  • Come fare le patate sabbiose con rosmarino
  • Domande frequenti
  • Conservazione
  • Idee per la cena
  • Ricetta
  • Recipe
patate sabbiose con rosmarino e pangrattato
patate sabbiose con rosmarino e pangrattato

Ingredienti e sostituzioni

  • Patate: le patate novelle secondo me sono le migliori per questa ricetta.
  • Pangrattato: per dare l'effetto sabbia.
  • Rosmarino: è l'ingrediente principale per condire questa ricetta delle patate sabbiose. A me piace usare il rosmarino fresco, tritato finemente con un coltello. Ma puoi usare anche il rosmarino secco. Puoi anche sostituire il rosmarino con altre erbe fresche o secche, come timo, origano o anche un mix di erbe.

  • Olio d'oliva: l'extravergine è meglio, per dare un sapore più pieno.
  • Aglio: aiuta a costruire l'aroma e si sposa molto bene con il rosmarino.
  • Sale e pepe: aggiungilo in base ai tuoi gusti.
ingredienti per le patate arrosto
ingredienti per le patate arrosto

Come fare le patate sabbiose con rosmarino

Inizi questa ricetta preparando l'impanatura per le patate. In una ciotola, aggiungi il pangrattato, il sale, il pepe, il rosmarino tritato finemente (o altre erbe) e l'olio d'oliva.

Mescola con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e il pane ha assorbito l'olio.

CONSIGLIO: Questo mix è ciò che dà sapore alle patate. Quindi assicurati che sia ben condito. Assaggia e aggiusta di sale.

impanatura per patate
impanatura per patate

Ora, preriscalda il forno a 180C, poi sbuccia le patate e mettile in una ciotola con acqua fredda. Questo evita che diventino marroni.

Taglia le patate a spicchi e rimettile nella ciotola con l'acqua. Più gli spicchi sono grossi, più tempo impiegheranno a cuocere.

Puoi farlo su un tagliere o tenendo le patate in mano. Io preferisco tenere le patate in mano e tagliarle a spicchi con un coltellino.

patate tagliate a spicchi
patate tagliate a spicchi

Passa gli spicchi di patate nella ciotola con il condimento di pangrattato. Possono essere bagnati, in questo modo il pangrattato si attaccherà meglio alle patate.

patate saltate nel pangrattato
patate saltate nel pangrattato

Mescola e salta, poi trasferisci gli spicchi di patate, uno per uno, su una teglia rivestita di carta da forno.

spicchi di patate su un vassoio prima della cottura
spicchi di patate su un vassoio prima della cottura

Aggiungi due o tre spicchi d'aglio schiacciati e un filo d'olio d'oliva (facoltativo), poi inforna per circa 45 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti all'esterno e morbide all'interno.

CONSIGLIO: a seconda del tipo e delle dimensioni delle patate, potrebbe essere necessario più o meno tempo per cuocerle completamente. Inserisci la punta di un coltello in due o tre spicchi per controllare la cottura.

patate sabbiose con rosmarino e pangrattato
patate arrosto con rosmarino e pangrattato

Domande frequenti

Perché metti a bagno le patate in acqua fredda?

Le patate dovrebbero essere messe a bagno in acqua fredda perché diventeranno scure se lasciate all'aria a causa dell'ossidazione. L'acqua le protegge dal diventare scure.
Inoltre, l'acqua rimuove parte del loro amido, rendendole più croccanti.

Puoi tagliare le patate in anticipo?

Sì, puoi tagliare gli spicchi di patate fino a 12 ore prima e lasciarli in una ciotola con acqua fredda, in frigorifero. Quando sei pronto ad usarle, toglile dall'acqua, sciacquale con acqua di rubinetto fresca e usale come descritto nella ricetta.

Posso fare le patate sabbiose senza olio?

Sì, è possibile. Non avranno lo stesso sapore, ovviamente, ma risulteranno comunque belle e croccanti grazie al pangrattato. Senza olio, impiegheranno qualche minuto in più per cuocere.

breaded potato wedges

Conservazione

Conserva queste patate sabbiose con pangrattato e rosmarino in frigorifero per un massimo di 48 ore.

Riscaldale nel forno preriscaldato a 180C per 10 minuti. In alternativa, puoi anche riscaldarle su una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva.

Idee per la cena

Sapevi che creiamo le nostre ricette per andare insieme per una cena completa? Servi queste patate al forno come contorno insieme a:

Tofu al forno come piatto principale

baked tofu

Bruschetta di pomodoro con pomodoro e avocado come antipasto

tomato bruschetta

Ricetta

Recipe

baked potatoes with rosemary

Patate sabbiose

Autore: Nico
Per non far spegnere il tuo display
Le patate sabbiose con rosmarino e pangrattato sono una ricetta semplice per un contorno originale da leccarsi le dita.
Sono gustose, croccanti all'esterno, morbide all'interno, e condite con olio d'oliva, rosmarino e aglio. L'impanatura tostata è così deliziosa che la mangerete direttamente dalla teglia.
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5 from 1 vote
Preparazione 10 min
Cottura 45 min
Totale 55 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 254 kcal

Ingredienti
 

  • 1 kilo patate
  • 120 grammi pangrattato
  • 5 rametti rosmarino
  • 30 grammi olio d'oliva extra vergine
  • 1 cucchiaino sale
  • ⅓ cucchiaino pepe nero
  • 2 spicchi aglio

Preparazione
 

  • In una ciotola, aggiungi il pangrattato, il sale, il pepe, il rosmarino tritato finemente (o altre erbe) e l'olio d'oliva.
    Mescola con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti sono ben mescolati e il pane ha assorbito l'olio.
    breadcrumbs mix
  • Preriscalda il forno a 180C, poi sbucciare le patate e metterle in una ciotola con acqua fredda.
    Questo evita che diventino marroni. Poi taglia le patate a spicchi e rimettile nella ciotola con l'acqua.
    Cutting the potato wedges
  • Passa gli spicchi di patate nella ciotola con il condimento di pangrattato. Possono essere bagnati, cosī il pangrattato si attaccherà meglio alle patate.
    mixing the wedges with the breadcrumbs
  • Mescola bene, poi trasferisci gli spicchi di patate, uno per uno, su una teglia rivestita di carta da forno o leggermente oliata.
    Adding the wedges to a baking tray
  • Aggiungi due o tre spicchi d'aglio schiacciati e un filo d'olio d'oliva (opzionale), poi inforna per circa 45 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti all'esterno e morbidi all'interno.
    Potrebbe richiedere qualche minuto in più o in meno, dipende soprattutto da quanto sono spessi gli spicchi.
    roasted potatoes with rosemary and breadcrumbs

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali
Patate sabbiose
Quantità per porzione
Calorie 254 Calorie derivate da grassi 54
% della quantità giornaliera*
Fat 6g9%
Grassi saturi 1g6%
Grassi polinsaturi 1g
Grasso monoinsaturo 4g
Potassio 747mg21%
Carbohydrates 44g15%
Fibra alimentare 5g21%
Zucchero 3g3%
Proteine 6g12%
Vitamina A 7IU0%
Vitamin B6 1mg50%
Vitamina C 33mg40%
Vitamin E 1mg7%
Vitamin K 8µg8%
Calcio 60mg6%
Folate 48µg12%
Ferro 2mg11%
Manganese 1mg50%
Magnesium 48mg12%
Zinc 1mg7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

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Buon appetito!

Nico

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