• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Plant Based School
  • HOME
  • Ricette
  • Chi Siamo
  • Navigation Menu: Social Icons

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • Ricette
  • Chi Siamo
×

Home » Colazione

Muesli con fiocchi d'avena

Published: Dic 27, 2021 · by Nico

Inserisci ricetta

Il Muesli con fiocchi d'avena è un piatto umile ma delizioso fatto con semplici ingredienti genuini come mela, avena, latte, mandorle e uvetta.

Questa ricetta è diventata in poco tempo la nostra colazione preferita in assoluto e per essere proprio onesto, la mangiamo spesso anche a pranzo e a cena.

bircher muesli
On this page:
  • What is Muesli con fiocchi d'avena?
  • Ingredienti e sostituzioni
  • Come fare il muesli d'avena
  • Variazioni
  • Posso preparare il muesli in anticipo?
  • Conservazione
  • YouTube
  • Ricetta
  • Recipe
bircher muesli with apple and almonds

What is Muesli con fiocchi d'avena?

Il muesli d'avena, conosciuto anche come Bircher Muesli, o Birchermüesli in svizzero-tedesco, è un pasto sano fatto con fiocchi d'avena ammollati per una notte nel latte, poi mescolata con mele grattugiate e mandorle a pezzetti.

Bircher, un medico svizzero, sviluppò questa ricetta all'inizio del 1900 per servirla come un sano antipasto alle persone che consumavano troppe calorie a cena.

Il muesli, essendo appagante e a basso contenuto calorico, avrebbe fatto sentire le persone sazie e quindi avrebbero mangiato meno della cena vera e propria che all'epoca era composta da cibi non proprio salutari come burro e carne.

bircher muesli

Ma poiché il pasto era così delizioso, divenne rapidamente popolare in tutta Europa e alla fine divenne uno degli alimenti per la colazione più popolari al mondo, conosciuto semplicemente come Muesli.

Nella nostra versione del Muesli d'avena, sostituiamo il latte condensato usato nella ricetta originale (allora si usava il latte condensato perché era più sicuro del latte normale) con un latte vegetale (come il latte di mandorla, avena o soia).

Ingredienti e sostituzioni

ingredients for bircher muesli
  • Fiocchi d'avena: ideale per questa ricetta perché si inzuppa nel latte e diventa morbida.
  • Uvetta: la aggiungiamo come dolcificante naturale. Puoi sostituirla con pezzi di datteri o altra frutta secca.
  • Mandorle: tostate e aggiunte alla fine per aggiungere proteine e grassi sani. Puoi sostituirle con qualsiasi altra frutta secca di tuo gradimento.
  • Mele: l'ingrediente chiave qui, ma naturalmente, se non ti piace la mela, puoi sostituirla con qualsiasi altra frutta fresca (anche se penso davvero che la mela sia ottima qui).
  • Succo di limone: per evitare che la mela si scurisca. Inoltre, originariamente il succo di limone veniva aggiunto per aumentare la biodisponibilità dei nutrienti nell'avena, anche se non sono sicuro che questo sia scientificamente valido come metodo.
  • Il dolcificante è opzionale: in base ai tuoi gusti, puoi aggiungere un po' di sciroppo d'acero, sciroppo d'agave o qualsiasi altro dolcificante di tua scelta. Questo è particolarmente indicato se le tue mele non sono molto dolci.

Come fare il muesli d'avena

Istruzioni

Per fare circa tre porzioni di Muesli avrai bisogno di una ciotola grande per mettere 220 grammi di fiocchi d'avena, 420 grammi di latte di mandorla e 40 grammi di uvetta.

mixing oats milk and raisins in a bowl

Dai una mescolata, poi copri con un piatto e lascia riposare in frigo per tutta la notte. La mattina dopo l'avena avrà assorbito tutto il latte e sarà molto morbida.

covering the bowl with a plate

Prendi una ciotola da portata più piccola e grattugiaci dentro una mela, con tutta la buccia, poi mescolala con il succo di mezzo limone.

La ricetta originale prevede una mela grattugiata per porzione di muesli, e a me piace molto con queste dosi, ma se per te una mela è troppo puoi anche metterne metà.

squeezing a lemon over the grated apple

Ora aggiungi una porzione d'avena, che è circa un terzo dell'intero composto nella grande ciotola, e mescola bene.

mixing the bowl with the oats and the grated apple

E se non sei abituato a mangiare cose fredde dal frigorifero per colazione, puoi tranquillamente riscaldare l'avena nel microonde prima di mescolarla con la mela.

Tutto ciò che resta da fare ora è aggiungere una manciata di mandorle tostate e spezzettate e, se lo desideri, mezzo cucchiaio di un dolcificante naturale come lo sciroppo d'acero.

adding the chopped nuts on top

Anche se questa ricetta è davvero umile e semplice, è davvero buona e soddisfacente.

La dolcezza e la freschezza della mela grattugiata si abbina perfettamente alla cremosità dell'avena imbevuta nel latte di mandorla.

a bowl of bircher muesli

Variazioni

La cosa bella di questa ricetta è che può essere personalizzata a tuo piacimento dato che la base con i fiocchi d'avena d'avena sta bene con tutto.

Infatti, io alterno la versione alla mela con una alla banana, burro di mandorle e di arachidi fatto in casa, semi di lino tritati, semi di chia, mandorle tostate e qualche pezzo di cioccolato fondente.

overnight oats with banana and peanut butter

Posso preparare il muesli in anticipo?

Sì, questa è un'ottima ricetta da fare in anticipo. Puoi fare le porzioni che ti servono la sera prima oppure puoi farne di più e tenerle in frigorifero (prima di aggiungere la mela e le guarnizioni) per 3 o 4 giorni.

Conservazione

Puoi tenere l'avena in ammollo in frigorifero (prima di aggiungere la mela) per un massimo di 3 - 4 giorni. Non adatta al congelamento.

YouTube

Fai doppio click/tap per guardare il video.

FIOCCHI D'AVENA? 5 idee per una colazione genuina, sana e veloce.

Ricetta

Recipe

bircher muesli

Muesli all'avena

Autore: Nico
Per non far spegnere il tuo display
Il Muesli con fiocchi d'avena è un piatto umile ma delizioso fatto con semplici ingredienti genuini come mela, avena, latte, mandorle e uvetta.
Questa ricetta è diventata in poco tempo la nostra colazione preferita in assoluto e per essere proprio onesto, la mangiamo spesso anche a pranzo e a cena.
Stampa Ricetta Pin Ricetta Condividi Ricetta
5 from 2 votes
Preparazione 10 min
Ammollo 8 h
Totale 8 h 10 min
Portata Prima Colazione
Cucina Internazionale
Porzioni 3 porzioni
Calorie 583 kcal

Attrezzatura

  • Grattugia a fori grandi

Ingredienti
 

  • 220 grammi fiocchi d'avena
  • 420 grammi latte di mandorla o altro
  • 40 grammi uvetta
  • 80 grammi mandorle tostate e fatte a pezzetti
  • 2 - 3 mele grattugiata
  • 1 limone il succo
  • 1 cucchiaio maple syrup facoltativo

Preparazione
 

  • In una grande ciotola, aggiungi l'avena, il latte e l'uvetta. Copri con un piatto e lascia in ammollo per una notte in frigorifero.
  • Porziona l'avena in 3 o 4 ciotole da servire. Aggiungi 1 mela grattugiata per ciotola/porzione, irrora la mela con succo di limone e mescola la mela con l'avena.
    Consiglio: la ricetta originale del Muesli prevede 1 mela per porzione, tuttavia, se pensi che sia troppo per te, puoi ridurre a mezza mela per porzione.
  • Aggiungi alcune mandorle tostate e spezzettate sopra e, se ti piace, un filo di sciroppo d'acero.
    Consiglio: se le tue mandorle non sono ancora tostate, puoi farlo in padella per un paio di minuti o in forno a 180C gradi per 7-8 minuti.

Video ricetta

FIOCCHI D'AVENA? 5 idee per una colazione genuina, sana e veloce.

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali
Muesli all'avena
Quantità per porzione
Calorie 583 Calorie derivate da grassi 162
% della quantità giornaliera*
Fat 18g28%
Grassi saturi 2g13%
Grassi polinsaturi 5g
Grasso monoinsaturo 9g
Potassio 852mg24%
Carbohydrates 102g34%
Fibra alimentare 18g75%
Zucchero 38g42%
Proteine 14g28%
Vitamina A 172IU3%
Vitamin B6 1mg50%
Vitamina C 34mg41%
Vitamin E 7mg47%
Vitamin K 8µg8%
Calcio 296mg30%
Folate 43µg11%
Ferro 4mg22%
Manganese 3mg150%
Magnesium 161mg40%
Zinc 3mg20%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂

Se ti è piaciuta questa ricetta potrebbe piacerti anche:

  • Biscotti d'avena
  • Granola fatta in casa
  • Muffins con farina d'avena
  • Barrette di cereali

Hai provato questa ricetta a casa? Facci sapere nei commenti qui sotto!

Buon appetito.

Chef Nico

« Granola fatta in casa - croccante e genuina
Muffin con farina d'avena »

Reader Interactions

Leave a comment and star rating :-) Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Footer

↑ torna su

Legal

  • Privacy Policy
  • Nutrition Disclaimer
  • Imprint

About

  • Chi Siamo?

Contatti

  • team@theplantbasedschool.com

Copyright © 2022 The Plant Based School