Questa granola fatta in casa è una ricetta sana e croccante fatta con pochi e semplici ingredienti sani e genuini.
È perfetta per la colazione e la merenda, ottima da consumare con yogurt e frutta fresca.
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Cos’è la granola?
La granola è un mix di fiocchi d’avena e frutta secca. È fatta tostare in forno per renderla croccante e si consuma di solito a colazione.
Io amo tutto della granola. La croccantezza, il sapore di frutta secca e avena tostata e il fatto che puoi mangiarla in qualsiasi momento, dall’alba a, beh, notte fonda.
L’unico problema è che è difficile trovare in commercio una granola fatta senza zuccheri e oli aggiunti.
E così abbiamo fatto la nostra fatta in casa, ispirata da Sadia di PickUp limes, ma con alcune modifiche.
Da questa granola fatta in casa, puoi aspettarti una ricetta sana senza zuccheri o oli raffinati aggiunti. Tutti gli ingredienti sono integrali e di origine vegetale.
La nostra è una ricetta di base che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti personali.
Ingredienti e sostituzioni
- Datteri: usiamo i datteri come dolcificante naturale. Puoi anche usare la pasta di datteri, come facciamo spesso noi. Se non ti piacciono i datteri, le prugne secche sono un buon sostituto.
- Burro di arachidi o mandorle: puoi usare qualsiasi burro di frutta secca in realtà. A noi piace usarne uno fatto in casa con il 50% di arachidi e il 50% di mandorle.
- Cannella: aggiungine più o meno in base ai tuoi gusti. Se la fai vicino alle vacanze invernali puoi anche aggiungere altre spezie come zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, ecc.
- Sale: aiuta davvero ad esaltare il sapore degli altri ingredienti.
- Fiocchi d’avena
- Frutta secca: puoi scegliere la tua frutta secca preferita. A noi piace usare nocciole e noci.
- Semi: puoi aggiungere i tuoi semi preferiti. Noi usiamo spesso semi di zucca e di girasole.
Come fare la granola fatta in casa?
Preriscalda il forno a 150C.
Frulla i datteri snocciolati fino ad ottenere una pasta di datteri liscia. Ti ci vorranno circa 150 grammi di datteri snocciolati.
Se i tuoi datteri sono secchi, immergili in acqua calda, quasi bollente, per 10 minuti, poi frullali con 1 o 2 cucchiai dell’acqua di ammollo.
Consiglio: noi prepariamo un barattolo di pasta di datteri in anticipo e per tenerlo a portata di mano. Si conserva per 3 mesi in frigorifero.
Poi in una ciotola mescola150 grammi di pasta di datteri, 100 grammi di burro di mandorle o di arachidi, due cucchiaini di cannella e un pizzico di sale. Mescola fino ad incorporare il tutto.
Poi aggiungi 80 grammi di nocciole e 80 grammi di noci tritate e 220 grammi di fiocchi d’avena.
Quando faccio la granola io mi fermo qui, ma se vuoi puoi aggiungere uvetta, semi misti, mirtilli rossi tritati, cocco essiccato, per rendere la granola ancora più ricca.
Mescola con una spatola finché il composto non è bello unito, poi trasferiscilo su una teglia rivestita di carta da forno e distribuiscilo bene su tutta la teglia.
Ora lo mettiamo in forno a 150 gradi per 15 minuti, poi lo tiriamo fuori, lo mescoliamo per spezzettare un po’ la granola e lo rimettiamo in forno per altri 15 minuti finché non diventa bello tostato e marroncino.
Togli dal forno e lascia raffreddare per almeno quindici minuti, tenendo presente che una volta fredda, la granola sarà ancora più croccante.
Ora rompi i pezzi più grandi con le mani e trasferisci la granola in un contenitore, preferibilmente ermetico, per conservarla per diverse settimane.
Questa ricetta è perfetta per la colazione o per uno spuntino, per esempio insieme a uno yogurt a base vegetale, un cucchiaino di semi di chia, un cucchiaino di semi di lino, frutta fresca e volendo anche sciroppo d’acero o di agave.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico per alcune settimane. Non adatto al congelamento.
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Ricetta
Granola fatta in casa
Ingredienti
- 150 grammi datteri
- 100 grammi burro di arachidi o di mandorle
- 2 cucchiaini cannella
- ½ cucchiaino sale
- 220 grammi fiocchi d'avena
- 80 grammi nocciole
- 80 grammi noci
- 40 grammi semi (zucca, girasole, chia, lino, o misti)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 150 gradi e fodera una teglia con carta da forno.
- Frulla i datteri snocciolati fino ad ottenere una pasta di datteri liscia.Se i tuoi datteri sono asciutti, mettili in ammollo in acqua calda, quasi bollente, per 10 minuti, poi frullali con 1 o 2 cucchiai dell'acqua di ammollo.Consiglio: a me piace preparare un barattolo di pasta di datteri in anticipo e tenerlo a portata di mano. Si conserva per 3 mesi in frigorifero.
- In una ciotola, aggiungi la pasta di datteri, il burro di arachidi, la cannella e il sale. Mescola con una spatola per combinare il tutto.
- Aggiungi i fiocchi d'avena, le nocciole a pezzi, le noci a pezzi e i semi misti. Mescola per incorporare.
- Trasferisci il composto sulla teglia, poi distribuiscilo uniformemente.
- Inforna per 15 minuti a 150C poi togli dal forno e rompilo un po', smuovendolo con una spatola. Assestalo uniformemente di nuovo sulla teglia e inforna per altri 15 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la granola perché diventerà più buona e croccante quando sarà fredda. Poi rompi i pezzi più grandi con le mani, poi trasferisci la granola in un contenitore ermetico per conservarla.
Video ricetta
Valori Nutrizionali
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Buon appetito.
Chef Nico.
