In una ciotola aggiungi la farina, lo zucchero e il lievitosecco e dai una mescolata.Ora aggiungi il resto degli ingredienti: scorza d'arancia, latte vegetale tiepido, acqua, olio di semi, vaniglia e un pizzico di sale. Mescola con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti si uniscono.NB: leggi il modo d'uso del tuo lievito. Il mio può essere messo direttamente nella farina. Ma molti altri lieviti secchi devono prima essere sciolti in acqua/latte tiepidi e zucchero.
Su un piano di lavoro aggiungi 2 cucchiai di farina, poi trasferisci l'impasto su di esso e impasta con le mani. Lascia che l'impasto assorba tutta la farina, poi impasta vigorosamente per 5 minuti. Se l'impasto è troppo umido, puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina. Ma tieni presente che alla fine il tuo impasto dovrebbe essere elastico, morbido e umido. Dovrebbe quasi attaccarsi al piano di lavoro.Puoi usare un robot da cucina se preferisci.
Metti l'impasto in una ciotola, spennellalo con un sottile strato di olio sia sopra che sotto e copri la ciotola con un panno da cucina umido, lasciando abbastanza spazio perché l'impasto raddoppi di volume. Lascia riposare per 2 o 3 ore in un luogo caldo. CONSIGLIO: accendi il forno per 30 secondi, poi spegnilo e metti l'impasto a lievitare nel forno spento con luce accesa.
Dopo la lievitazione, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro pulito e appiattiscilo, prima con le mani, poi con un mattarello. Dai una forma rettangolare di 50cm per 30cm.
Con un coltello affilato o con una rondella taglia-pizza, taglia la pasta in 9 o 10 triangoli.
Arrotola ogni triangolo su se stesso per dargli la forma di un cornetto. Con i ritagli, ripeti lo stesso processo.
Metti i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando una certa distanza tra di loro. Io ne metto 9. Lascia riposare per 1 ora in un luogo caldo. CONSIGLIO: accendi il forno per 30 secondi, poi spegnilo e metti l'impasto a lievitare nel forno spento con luce accesa.
Preriscalda il forno a 180C. Spennella la parte superiore dei croissant con latte vegetale e cuoci sulla parte medio-bassa del forno per circa 20 minuti. NB: Il tempo dipende tantissimo dal forno e da quanto li fai grandi, quindi tienili d'occhio. Dovrebbero essere leggermente dorati sopra.
Lascia raffreddare per 10 minuti prima di mangiarli o prima di riempirli con la nostra crema pasticcera vegana, o con la tua marmellata preferita.
Per riempirli hai bisogno di una tasca da pasticcere con una punta lunga e stretta.