In una ciotola mettete gli ingredienti liquidi e sbatteteli bene, fino a quando diventano un liquido omogeneo.
Aggiungete le mandorle intere e con la buccia mescolando con una spatola.
Unite gli ingredienti secchi (farina e lievito) e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto denso.
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente spolverato e impastate con le mani solo per un minuto. Dovete ottenere una palla di pasta compatta, senza impastare eccessivamente.
Tagliate l'impasto in due parti e date ad ognuna la forma di un serpente allungato.
Infornate a 170 ° per 25 minuti. Quindi sfornate e lasciate raffreddare per 20 minuti.
Con un coltello affilato o un coltello seghettato tagliate il serpente in diagonale, in cantucci lunghi 4-5 cm.
Mettete i cantucci sulla stessa teglia, con il lato tagliato rivolto verso il basso, e cuocete per altri 10 minuti, o fino a doratura su entrambi i lati.
Lasciate raffreddare, trasferite su un piatto da portata e gustateli intingendoli in un buon vino rosso, vinsanto o latte vegetale. Bisogna immergerli infatti un istante nel vino, un pezzo alla volta, prima di mangiarli.