Lavate 1 tazza di castagne e mettetele a bollire in una pentola con abbondante acqua.
Lessatele per 50 minuti, poi scolatele e pelatele con un coltellino. Rimuovete il guscio esterno e la sottile pelle marrone che sta sotto. Non preoccupatevi se si rompono, tanto dovrete frullarle.
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema più o meno liscia, in base alle vostre preferenze. A noi, ad esempio, piace liscia ma con qualche pezzetto intero.
Servite questo condimento per una pasta cremosa e piena di gusto, oppure spalmatela su dei crostini di pane per avere una deliziosa e sana colazione.