Crepes senza uova
Le crepes senza uova sono sottili, leggere e deliziose come le normali crepes francesi. Riempile con Nutella fatta in casa per una colazione o un brunch perfetto.
Porzioni: 7 - 8 crepes
Calorie: 114kcal
Equipment
- Padella antiaderente noi da 28 cm di diametro ma va bene qualsiasi dimensione
Ingredienti
- 350 grammi latte vegetale di mandorla, avena, riso o soia
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio olio di semi
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 150 grammi farina 0
- 1 pizzico curcuma totalmente opzionale, solo per dare un colore più giallo alle crepes
Come servire le crepes
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 2 cucchiai nutella fatta in casa o altro
- 1 manciata mirtilli, lamponi o altro
Istruzioni
- In una ciotola, metti il latte vegetale, lo zucchero, l'olio, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene con una frusta.
- Aggiungi la farina e mescola bene fino ad ottenere una pastella senza grumi. Consiglio: puoi usare un frullatore ad immersione per fare una pastella senza grumi.
- Scalda e ungi leggermente una padella antiaderente. Quando la padella è calda, aggiungi ¾ di un mestolo di pastella. Ruota la padella per distribuire la pastella in modo uniforme. Consiglio: se non ci riesci al primo tentativo, puoi aggiungere altra pastella e spalmarla con il dorso di un cucchiaio.
- Cuoci per 2 o 3 minuti su un lato, poi gira la crepe con una spatola e finisci la cottura per un altro minuto, o fino a quando non è dorata.
- Trasferisci su un piatto e ripeti fino ad esaurire la pastella.
Come servire le crepes
- Spalma un paio di cucchiai di crema di nocciole su metà della crêpe. Piega a metà, poi di nuovo a metà, per formare un triangolo.
- Servi due o tre crepes a persona, spolvera con zucchero a velo, aggiungi qualche mirtillo e lampone qua e là, e un filo di nutella fatta in casa sopra.
Video
Note
I valori nutrizionali sono per 1 crêpe su 7, senza ripieno.
Consigli
Le crepes dovrebbero essere sottili e leggere, facili da arrotolare o piegare.
Se la tua pastella è troppo densa, sarà difficile spargerla sulla padella e fare una crepe sottile. In questo caso, aggiungi un po' di latte in più per diluirla, poi sbattila e prova di nuovo.
Se la tua pastella è troppo liquida, allora non starà insieme sulla padella. Se vedi dei buchetti nella crepe appena versi la pastella sulla padella allora la pastella è troppo liquida. Aggiungi un po' di farina per addensare la pastella.
Inoltre, se vuoi aggiungere un po' di colore alla pastella, per farla sembrare più simile alle crepes francesi con le uova, puoi aggiungere un pizzico di curcuma in polvere.
Nutrition
Calorie: 114kcal | Carbohydrates: 17g | Proteine: 3g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Potassio: 92mg | Fibra alimentare: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 199IU | Vitamin B6: 1mg | Vitamina C: 4mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 1µg | Calcio: 74mg | Folate: 49µg | Ferro: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 4mg | Zinc: 1mg