400gpanna da montare al 100% vegetale già zuccheratase non la trovi va bene anche una panna di soia, o riso, o latte di cocco
200glatte vegetaleriso, mandorla o soia
20gzuccherose la tua panna NON è zuccherata, triplica la dose di zucchero
6gagar agarpuò variare in base alla marca, leggi il retro della confezione
1fialettavanigliaoppure i semi di un baccello
Per la salsa di fragole
500gfragole frescheoppure frutti di bosco
3cucchiaizucchero
Per la panna cotta
In una pentola, aggiungi tutti gli ingredienti per la panna cotta e mescola fino a quando l'agar agar è sciolto. A fuoco medio, porta a ebollizione per 4 volte, girando continuamente. Questo significa che ogni volta che il liquido bolle, toglilo dal fuoco, poi quando smette di bollire rimettilo su, finché non bolle di nuovo. Ripeti questo per 4 volte. Questo è necessario per attivare l'agar agar.
Versa il liquido caldo in stampi di silicone, in piccoli barattoli o in piccoli bicchieri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Servi la panna cotta:- Se l'hai fatta in stampi di silicone, fai prima un giro intorno al bordo della panna cotta con un coltellino, poi toglila molto delicatamente dallo stampo, una ad una, e capovolgila su un piatto. Copri con il tuo condimento preferito.- Se l'hai fatta in barattoli o bicchieri, versa il tuo condimento sulla panna cotta direttamente nel barattolo o nel bicchiere.- A noi piace servire la panna cotta con una salsa rossa di fragole o di lamponi e qualche pezzo di frutta fresca al lato.
Per la salsa di fragole
In una casseruola, aggiungi le fragole (o altra frutta) a pezzetti e lo zucchero. Lascia sobbollire per circa 5 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua o succo di limone se necessario. Quando la frutta è morbida, se vuoi frullala, poi lasciala raffreddare e versala sulla panna cotta.Puoi lasciare un po' di frutta fresca da parte per guarnire i piatti.