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Pasta al Pomodoro
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Pasta al Pomodoro

La Pasta al Pomodoro non è solo un piatto: è l'immagine tipica della cucina italiana nel mondo e fa ormai parte dell'identità nazionale italiana. Eppure, lo sapete che né la pasta, né il pomodoro sono prodotti autoctoni Italiani, e solo nel 1778 apparve la prima pasta al pomodoro in un ricettario italiano
Preparazione1 min
Cottura11 min
Tempo totale12 min
Portata: Primo Piatto
Cucina: Italiana
Keyword: Plant-Based, Vegan
Porzioni: 3 persone
Calorie: 533kcal
Chef: Nico

Ingredienti

  • 300 g spaghetti trafilati al bronzo
  • 400 g pelati
  • 200 g pomodorini datterini o ciliegini
  • 3 to 5 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • peperoncino secco
  • 15 foglie basilico
  • 3 L acqua
  • 2 cucchiai sale grosso

Istruzioni

  • Iniziate innanzitutto a mettere a bollire abbondante acqua. Quindi tagliate a metà i pomodorini.
    Pasta al pomodoro preparation step-1
  • In una padella larga mettete 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio schiacciato e il peperoncino a pezzettini e fate soffriggere dolcemente per 1 minuto controllando che l'aglio non bruci.
    Pasta al pomodoro preparation step-2
  • Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere a fuoco vivo per 2 o 3 minuti, finché non diventano morbidi. Aggiungete un po’ d'acqua se vedete che si attaccano alla padella.
    Pasta al pomodoro preparation step-3
  • Buttate i pelati nella padella e schiacciateli con una forchetta o un cucchiaio di legno. Lasciate sobbollire i pomodori a fuoco basso per tutta la ricetta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete una piccola quantità di acqua se vedete che la salsa si attacca alla padella.
    Pasta al pomodoro preparation step-4
  • A questo punto l'acqua per cuocere la pasta dovrebbe essere in ebollizione. Salatela con una generosa quantità di sale grosso e buttateci gli spaghetti. Cuoceteli per 4 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
    cooking the pasta
  • Mentre la pasta cuoce controllate sempre la salsa di pomodoro. Conditela con due pizzichi di sale e aggiungete una decina di foglie di basilico. Potrebbe essere necessario aggiungere dell'acqua di cottura della pasta se è troppo densa.
    Adding basil to the tomato sauce
  • Quando la pasta è pronta, scolatela e mettetela nella padella con il sugo. Non buttate via l'acqua di cottura perché vi servirà per finire di cuocere la pasta.
    CONSIGLIO: La pasta deve essere ancora abbastanza consistente all’interno in quanto è stata scolata 4 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
    Pasta al pomodoro preparation step-6
  • Finite di cuocere la pasta in padella con la salsa di pomodoro, aggiungendo uno o due mestoli di acqua di cottura man mano che cuoce. Mescolate delicatamente e cuocete fino a quando è ancora al dente.
    Pasta al pomodoro preparation step-7
  • Spegnete il fuoco e, se vi piace, aggiungete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Dategli un'ultima mescolata e servite con qualche foglia di basilico fresco sopra. Buon appetito!
    Pasta al pomodoro preparation step-8

Video

Nutrition

Calorie: 533kcal | Carbohydrates: 83g | Proteine: 15g | Fat: 16g | Grassi saturi: 2g | Potassio: 646mg | Fibra alimentare: 5g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 1041IU | Vitamin B6: 1mg | Vitamina C: 23mg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 38µg | Calcio: 78mg | Folate: 42µg | Ferro: 3mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 78mg | Zinc: 2mg