Iniziate innanzitutto a mettere a bollire abbondante acqua. Quindi tagliate a metà i pomodorini.
In una padella larga mettete 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio schiacciato e il peperoncino a pezzettini e fate soffriggere dolcemente per 1 minuto controllando che l'aglio non bruci.
Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere a fuoco vivo per 2 o 3 minuti, finché non diventano morbidi. Aggiungete un po’ d'acqua se vedete che si attaccano alla padella.
Buttate i pelati nella padella e schiacciateli con una forchetta o un cucchiaio di legno. Lasciate sobbollire i pomodori a fuoco basso per tutta la ricetta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete una piccola quantità di acqua se vedete che la salsa si attacca alla padella.
A questo punto l'acqua per cuocere la pasta dovrebbe essere in ebollizione. Salatela con una generosa quantità di sale grosso e buttateci gli spaghetti. Cuoceteli per 4 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce controllate sempre la salsa di pomodoro. Conditela con due pizzichi di sale e aggiungete una decina di foglie di basilico. Potrebbe essere necessario aggiungere dell'acqua di cottura della pasta se è troppo densa.
Quando la pasta è pronta, scolatela e mettetela nella padella con il sugo. Non buttate via l'acqua di cottura perché vi servirà per finire di cuocere la pasta.CONSIGLIO: La pasta deve essere ancora abbastanza consistente all’interno in quanto è stata scolata 4 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Finite di cuocere la pasta in padella con la salsa di pomodoro, aggiungendo uno o due mestoli di acqua di cottura man mano che cuoce. Mescolate delicatamente e cuocete fino a quando è ancora al dente.
Spegnete il fuoco e, se vi piace, aggiungete un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Dategli un'ultima mescolata e servite con qualche foglia di basilico fresco sopra. Buon appetito!