1tazzabrodo vegetalelo stesso che avete usato per cucinare e conservare le cotolette di carne vegane fatte in casa
IMPORTANTE PRIMA DI INIZIARE: preparare delle fettine vegane fatte in casa è molto semplice, meglio se le fate con un giorno di anticipo perché la carne deve riposare in frigorifero per almeno 8 ore prima di poterci fare delle scaloppine al limone.
Spremete il limone e mettete da parte il succo. Mettete la farina di tipo 0 in un vassoio o in un piatto largo. Quindi togliete le cotolette di carne vegane fatte in casa dal loro brodo di marinatura e lasciate sgocciolare via il liquido. Disponete la carne nella farina e ricopritela su entrambi i lati.
In una padella antiaderente fate scaldare l'olio a fuoco medio. Quando è caldo aggiungete la carne vegana infarinata e cuocete su ogni lato per circa 1 minuto e mezzo, o fino a doratura. Condite entrambi i lati con sale, pepe, rosmarino e timo.
Aggiungete il succo di limone nella padella, poi un mestolo di brodo vegetale (si può anche aggiungere solo acqua). Cuocete per altri 2 minuti, girando la carne una o due volte, finché il brodo non si sarà ridotto a una salsa cremosa. Servite subito.CONSIGLIO: per un tocco di cremosità, aggiungete un pizzico di farina alla salsa e amalgamate.