Pasta aglio olio e peperoncino

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La pasta aglio olio e peperoncino è un classico primo piatto italiano che tutti devono provare almeno una volta nella vita. È facile da preparare ma appagante e deliziosa e riunisce in sé gli elementi caratteristici della cucina italiana: la semplicità e la creatività unite al gusto. Nessuno può resistere a questo piatto!

Preparazione5 min

Cottura10 min

Tempo totale15 min

Portata: Primo Piatto

Cucina: Italiana

Keyword: Plant-Based, Vegan

Porzioni: persone

Calorie: 550kcal

Chef: Nico

Ingredienti

300 g spaghetti trafilati al bronzo
3 spicchi aglio
da ½ a 1 cucchiaio fiocchi di peperoncino o peperoncino fresco
60-100 ml olio evo
2 manciate prezzemolo tritato
1 manciata sale grosso per salare l'acqua della pasta
3 litri acqua per cuocere la pasta

USA - Metric

Istruzioni

Iniziamo questa ricetta tritando finemente il prezzemolo e l'aglio. Poi in una grande pentola, porta a ebollizione da 3 a 4 litri d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale marino grosso.
Cuoci la pasta nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione meno 4 minuti. La cuociamo meno di quanto indicato perché finiamo la cottura in padella con il sugo per avere un piatto più gustoso e cremoso.
Mentre la pasta cuoce, puoi iniziare a preparare la salsa. Aggiungi l'olio d'oliva in una padella antiaderente o in acciaio inossidabile a fuoco basso. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio tritato finemente. Lascia soffriggere nell'olio per circa 1 minuto. Assicurati che il fuoco sia basso e che l'olio non diventi troppo caldo. Non vuoi bruciare l'olio né l'aglio.
Spegni il fuoco e aggiungi i fiocchi di peperoncino. Lascia soffriggere l'aglio con il calore residuo della padella.
Infine, accendi il fuoco per altri 30 secondi circa, finché l'aglio non inizia a friggere di nuovo. Non appena frigge, spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato finemente nella padella. Mescola e lascia che il prezzemolo, l'aglio e i fiocchi di peperoncino cuociano insieme solo con il calore residuo della padella e dell'olio.
Quando la pasta è pronta, buttala nella padella ma conserva l'acqua di cottura della pasta. Accendi il fuoco a medio e finisci di cuocere la pasta nella padella con la salsa per altri 3 minuti, muovendo delicatamente la pasta. Aggiungi un mestolo o due di acqua di cottura della pasta per fare in modo che il tutto si unisca.
Servi immediatamente questi meravigliosi spaghetti aglio e olio, con qualche fiocco di peperoncino extra e prezzemolo sopra. Goditi questo pasto semplice e delizioso.

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