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torta di pan di spagna vegano alla vaniglia con fragole e panna
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Torta di pan di Spagna vegana alla vaniglia e fragole

Questa torta vegana alla vaniglia è fatta con un semplice e genuino pan di Spagna vegano, riempito con una deliziosa marmellata di fragole fatta in casa e condita con uno strato di panna montata vegana. È il regalo perfetto per un'occasione speciale con la vostra famiglia: vi adoreranno!
Preparazione20 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 20 min
Portata: Dolce
Cucina: Internazionale
Keyword: Plant-Based, Vegan
Porzioni: 10 fette
Calorie: 516kcal
Chef: Nico

Equipment

  • tortiera apribile da 18cm
  • Frusta
  • Se fate anche la marmellata fatta in casa vi servirà un frullatore

Ingredienti

Per il pan di Spagna

  • 300 g farina 0 o 00 (2 tazze)
  • 270 g zucchero (1⅓ tazze)
  • 330 ml latte di soia (1⅓ tazze)
  • 110 ml olio di semi di girasole (½ tazza)
  • 10 g aceto di mele (2 cucchiaini)
  • 8 g lievito per dolci (1,5 cucchiaini)
  • 1 pizzico sale
  • 8 g estratto alla vaniglia (3 cucchiaini)

Per la marmellata di fragole

  • 600 g fragole pulite e tagliate
  • 3 cucchiai semi di chia (20 g)
  • ½ tazza sciroppo d'agave (140 g)
  • 2 cucchiaini agar agar

Topping

  • 330 ml panna da montare vegetale
  • 150 g fragole intere

Istruzioni

Per il pan di Spagna vegano

  • Preriscaldare il forno a 180 ° C. Quindi rivestite una tortiera rotonda apribile da 18 cm di diametro con un pezzo di carta da forno.
  • Setacciate la farina in una ciotola.
  • Aggiungete lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolate insieme con una frusta.
  • Mettete ora il latte di soia, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e l’aceto di mele e mescolate delicatamente fino a quando gli ingredienti non si sono ben amalgamati. Non mescolare troppo.
  • Mettete l’impasto nella tortiera e cuocete per 60 minuti a 180 ° C. Iniziate a preparare la marmellata di fragole mentre la torta cuoce.
    Togliete dal forno, inserite uno stecchino nella torta per controllare se esce asciutto. Se ci sono residui di pasta, cuocete più a lungo. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla a metà con un coltello da pane per farcirla.
    Start making the strawberry jam while the cake cooks.

Per la marmellata di fragole vegana

  • Rimuovete il gambo e le foglie dalle fragole, tagliatele a metà e mettetele in un frullatore.
  • Aggiungete i semi di chia e lo sciroppo d'agave.
  • Frullate per alcuni secondi.
  • Versate il composto in una casseruola, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti.
  • Lasciate raffreddare così si addenserà. Se volete che la marmellata sia più densa vi consigliamo di aggiungere 2 cucchiaini di agar agar facendolo bollire insieme al composto per 1 minuto circa, sempre mescolando. Lasciate raffreddare per far addensare.

Per la panna montata vegana

  • Potete montare un po’ di panna vegetale già pronta o montare una lattina di latte di cocco molto fredda con ¼ di tazza di zucchero a velo.

Costruiamo la torta

  • Quando la torta è fredda potete tagliarla a metà con un coltello da pane seghettato e mettere la marmellata di fragole sopra uno degli strati.
  • Completate mettendo l'altro strato di pan di Spagna e copritelo completamente con la panna montata. Usate un coltello o una spatola per distribuire uniformemente la panna montata intorno alla torta.
  • Decorate la parte superiore della torta come preferite. Qui abbiamo usato alcune fragole intere come decorazione.

Nutrition

Calorie: 516kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 6g | Fat: 30g | Grassi saturi: 24g | Fibra alimentare: 4g | Zucchero: 34g | Calcio: 89mg | Ferro: 3mg