Marmellata di fragole

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Questa facile marmellata di fragole vegana è l'ingrediente perfetto per completare le vostre torte estive, crostate e pancakes. Questa ricetta è semplice e facile, vegana, e avrete solo bisogno di 3 ingredienti e non più di 20 minuti di tempo di cottura! Va benissimo anche come topping per il vostro porridge mattutino.

Preparazione10 min

Cottura20 min

Marinatura1 h

Tempo totale1 h 30 min

Portata: Dolce, Prima Colazione

Cucina: Internazionale

Keyword: Plant-Based, Vegan

Porzioni: servings

Calorie: 86kcal

Chef: Nico

Equipment

Mixer ad immersione

Ingredienti

1 Kg fragole
250 g zucchero
1 limone

Ingredienti opzionali per una marmellata più densa

2 cucchiaini agar agar (5 g)
4 cucchiai semi di chia (30 g)

Istruzioni

Sciacquate le fragole e togliete il gambo.
Tagliate ogni fragola in quattro pezzi, dentro una ciotola grande.
Aggiungete sottili strisce di scorza di limone.
Spremete il limone e aggiungete il succo nella ciotola.
Unite lo zucchero.
Mescolate bene fino a quando lo zucchero si scioglie con le fragole e il succo di limone.
Lasciate marinare in frigo per almeno un’ ora o se avete tempo per tutta la notte.
Versate il composto in un pentolino e rimuovete la buccia di limone.
Portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti mescolando continuamente.
Con un frullatore ad immersione mixate per alcuni secondi. Se vi piace di più la marmellata a pezzetti potete saltare questo passaggio.
Aggiungete agar agar o semi di chia per rendere la marmellata più densa. Se usate la marmellata per fare torte o dolci vi consigliamo di mettere sempre un po' di agar agar o semi di chia per renderla più densa. Se usate la marmellata per i pancakes potete invece saltare questo passaggio e avrete una marmellata più liquida.
Lasciate bollire per altri 5 minuti mescolando continuamente perché è molto importante per attivare l'agar agar.
Versate in un barattolo e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Potete conservare la marmellata in frigorifero per una settimana o utilizzarla nei dolci che preferite.

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