1cucchiaiosale grosso(per salare l'acqua delle patate)
Strofinate le patate sotto l'acqua corrente con le mai o con una spugna metallica, poi tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro
In una pentola capiente piena d'acqua aggiungete un cucchiaio di sale marino grosso e le patate. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 8 minuti, non di più perché se le patate sono troppo cotte si rompono mentre le mescolate.
Tenete da parte una tazza di acqua di cotture mentre scolate le patate e sciacquatele velocemente sotto l'acqua fredda per abbassare la temperatura.
In un frullatore aggiungete una fetta di patatalessa, i cipollotti, l'aneto, il prezzemolo, il succo di mezzo limone, aglio, sale, olio, e l'acqua di cottura delle patate, qualche grano di pepenero e frullate per pochi secondi.
In una terrina unite le patate e i ceci scolati.
Aggiungete il condimento alle erbe e mescolatebene.
Mettete ora le nocciole spezzettate.
Aggiungete la rucola spezzettata.
Date una mescolata veloce e servite con sopra dei cipollotti appena tagliati.