Prima di tutto, sbuccia e taglia 3 o 4 patate medie a spicchi e mettile in una grande pentola con acqua fredda. Metti da parte.
Poi, pulisci i carciofi - taglia le loro spine, rimuovi le foglie esterne, taglia e sbuccia il gambo, poi tagliali in quarti e rimuovi il pappo (la parte pelosa) con un coltellino.Mettili in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che si scuriscano.
Ora scalda il forno a 220 gradi e porta l'acqua con le patate a ebollizione. Fai bollire le patate per 5 minuti. Poi aggiungi i carciofi all'acqua bollente e fai bollire con le patate per altri 5 minuti.La precottura delle patate e dei carciofi li manterrà morbidi all'interno una volta cotti.
Scola le patate e i carciofi e disponili su una teglia da forno. Condisci con un generoso pizzico di sale, un po' di pepe nero, alcune erbe e spezie come rosmarino, menta e paprika, un filo d'olio d'oliva e un paio di spicchi d'aglio schiacciati.
Mescola tutto insieme, poi inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando le patate e i carciofi sono croccanti e dorati all'esterno, ma completamente cotti all'interno.
Servi come contorno con del prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone e i tuoi carciofi al forno sono pronti.