350grammilatte vegetaledi mandorla, soia, avena o riso
50grammizucchero
40grammifarina 0
1cucchiainoestratto di vaniglia
1cucchiainocannella
½cucchiainonoce moscata
1pizzicosale
6fettepane bianco rusticospesse circa 2.5 cm, meglio se del giorno prima
2cucchiaimargarina di buona qualitàsenza grassi idrogenati o olio di palma
Come servirlo
3cucchiaisciroppo d'aceropuro al 100% (quello nelle bottigliette di vetro)
1cucchiaiozucchero a velo
2cucchiaimargarina di buona qualitàsenza grassi idrogenati o olio di palma
1manciatamirtilli e lamponi
In un contenitore poco profondo e abbastanza grande da contenere due fette di pane, metti il latte vegetale, lo zucchero, la farina, la cannella, la noce moscata, l'estratto di vaniglia e il sale. Dai una mescolata con una frusta fino ad avere un composto liscio.
Affetta il pane in fette spesse 2,5 cm. Avrai bisogno di 6 fette. CONSIGLIO: se non hai pane vecchio di un giorno puoi utilizzare pane fresco e lasciarlo asciugare per 15 minuti nel forno a 80C.
Sciogli un cucchiaio di margarina in una padella antiaderente. Mentre la padella si scalda, immergi due fette di pane nella pastella. CONSIGLIO: il tempo di ammollo dipende da quanto è vecchio il pane e dal tipo di pane. Nel mio caso lo inzuppo per un buon minuto, su ogni lato, fino a quando il liquido entra nel pane. Se hai un pane più morbido, potrebbe volerci di meno. in ogni caso, assicurati che il pane assorba il liquido, senza diventare molliccio e senza rompersi.
Trasferisci il pane sulla padella calda e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando non è dorato e croccante, poi giralo e continua a cuocere.Dovrebbero volerci dai 2 ai 3 minuti su ogni lato. CONSIGLIO: puoi aggiungere tanto pane quanto ne entra nella padella. Se la padella si asciuga, aggiungi altra margarina.
Disponi il pane tostato su un piatto da portata, io metto due fette per porzione. Spolvera con zucchero a velo, aggiungi una noce di margarina sopra, qualche mirtillo e lampone, e un filo di sciroppo d'acero.