250grammitofuquello classico che si trova in tutti i supermercati
180grammilatte di soia non zuccheratoo latte di avena o di riso
¼cucchiainocurcuma
2pizzichisale
2giripepe nero
¼teaspoonsale viola o Kala Namak. Opzionale per un sapore di uovo.
Idee per servire (totalmente opzionali)
1avocadomaturo
2fettepanetostato
1filoolio d'oliva extra vergine
1spolverataprezzemolotritato
Sbriciola il tofu con le mani e mettilo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Aggiungi il latte vegetale non zuccherato. Il latte renderà il tofu strapazzato più morbido e cremoso, simile alle uova strapazzate
Aggiungi la curcuma in polvere per dare al tofu strapazzato un colore giallo. Condisci con sale, pepe nero e volendo anche con il sale viola o Kala namak per aggiungere un sapore di uovo.
Cuoci a fuoco medio-alto finché la padella non è asciutta. Dovrebbero volerci circa 5 minuti.
Come servire il tofu strapazzato?
A noi piace servire il tofu strapazzato sul pane tostato. Aggiungi alcune fette di avocado sul pane, il tofu strapazzato sopra, e un po' di prezzemolo fresco tritato.Poi puoi aggiungere dei pomodori arrostiti e dei funghi portobello arrostiti come contorno e un filo d'olio d'oliva per rendere questo piatto ancora più completo.