Riso di cavolfiore con prezzemolo e limone
Il riso di cavolfiore è il piatto perfetto come contorno, per il curry, gli stufati e qualsiasi piatto in umido. È facile da preparare in soli 10 minuti con pochi e semplici ingredienti.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 26kcal
Equipment
- grattugia a fori larghi (o robot da cucina)
Ingredienti
- ½ cavolfiore grande, oppure uno piccolo
- 1 limone il succo
- 2 pizzichi sale
- 2 giri pepe
- 1 manciata prezzemolo
Istruzioni
- Sciacqua, asciuga e taglia le foglie e la parte più legnosa del gambo di un cavolfiore grande. Poi taglia il cavolfiore a metà.
- Taglia la metà in tre pezzi, poi grattugia ogni pezzo con i fori grandi di una grattugia.Inizia a grattugiare dalle cimette, in modo che il gambo tenga insieme le cimette del cavolfiore.Se preferisci, puoi usare un robot da cucina, ma in questo caso dai solo pochi colpi, senza lavorare troppo il cavolfiore.
- Trasferisci il cavolfiore grattugiato in una grande padella antiaderente, aggiungi il succo di limone senza i semi e inizia la cottura a fuoco medio-basso.
- Cuoci muovendo il cavolfiore nella padella per circa 4 minuti, senza lasciare che il cavolfiore si rosoli.
- Verso la fine condisci con sale, pepe e una grossa manciata di prezzemolo fresco tritato. Mescola, assaggia e aggiusta di sale prima di servire.
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Nutrition
Calorie: 26kcal | Carbohydrates: 6g | Proteine: 2g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Potassio: 254mg | Fibra alimentare: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 27IU | Vitamin B6: 1mg | Vitamina C: 49mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 15µg | Calcio: 24mg | Folate: 44µg | Ferro: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 13mg | Zinc: 1mg