Sciacqua, asciuga e taglia le foglie e la parte più legnosa del gambo di un cavolfiore grande. Poi taglia il cavolfiore a metà.
Taglia la metà in trepezzi, poi grattugia ogni pezzo con i forigrandi di una grattugia.Inizia a grattugiare dalle cimette, in modo che il gambo tenga insieme le cimette del cavolfiore.Se preferisci, puoi usare un robot da cucina, ma in questo caso dai solo pochi colpi, senza lavorare troppo il cavolfiore.
Trasferisci il cavolfiore grattugiato in una grande padellaantiaderente, aggiungi il succodilimone senza i semi e inizia la cottura a fuoco medio-basso.
Cuoci muovendo il cavolfiore nella padella per circa 4minuti, senza lasciare che il cavolfiore si rosoli.
Verso la fine condisci con sale, pepe e una grossa manciata di prezzemolo fresco tritato. Mescola, assaggia e aggiusta di sale prima di servire.