480grammifagioli borlotti in scatola, scolatisono due scatole da 240g l'una
sale e pepequanto basta
1manciataprezzemolo
Consigli per servire
polenta rapidaio uso quella precotta al vapore
couscous
pane tostatoe strofinato con aglio e olio
Taglia a dadini la cipolla, il sedano e la carota.Scalda l'oliod'oliva in una padella grande. Quando l'olio è caldo, aggiungi le verdure e soffriggi a fuoco medio per 5 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Trita finemente le foglie di salvia e il peperoncino e aggiungilo alla padella con le altre verdure. Continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi i pomodoripelati in scatola alla padella, sciacqua il barattolo di pomodoro con un bicchiered'acqua e aggiungi anche quello alla padella.Condisci con un generoso pizzicodisale e pepe. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Schiacciaipomodori con una forchetta, poi sciacqua i fagioli e aggiungili alla padella. Mescola e lascia sobbollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assaggia, aggiusta di sale e pepe, e lascia riposare per 5 minuti prima di servire su pane tostato, polenta, riso, cous cous, o sopra il tuo cereale preferito.Cospargi di prezzemolofresco tritato e, se ti piace, un filodi olio extravergine d'oliva di buona qualità.