10grammilievito alimentare in scaglie o in fiocchi
1spicchioaglio
q.b.salt e pepe
Su una padella antiaderente, cuoci gli spinaci finché non sono completamente morbidi e la loro acqua è evaporata.
In un frullatore, aggiungi tutti gli ingredienti compresi gli spinaci cotti e frulla fino ad ottenere un pesto cremoso.Assaggia e aggiungi più sale o più lievito alimentare in scaglie in base ai tuoi gusti.
Prima di servire il pesto, scaldalo in una padella con dell'acqua di cottura della pasta, poi aggiungi la pasta, mescola bene e servi con della scorza di limone grattugiata sopra.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.