Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Puoi usare un robotdacucina per accelerare le cose.In una padella, aggiungere 2 cucchiai d'olio d'oliva, poi a fuoco basso, soffriggere la cipolla, il sedano e la carota tritati fino a quando sono morbidi.
Ora aggiungete il tempeh, sbriciolandolo con le mani. Soffriggere con le verdure per circa 1 minuto.
Aggiungere il vinorosso. Se preferite, potete sostituire il vino con del brodo vegetale.
Quando il vino è completamente evaporato, aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe, la salsadisoia e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dovreste avere una salsa di pomodoro densa e ricca da usare su pasta, gnocchi, lasagne e altre preparazioni. Finite con del basilico fresco se vi piace.