Crema al caffè

Preparazione: 10

Coffee cooling time: 1

Tempo totale: 1 10

Porzioni: persone

Chef: Nico

60 grammi caffè forte
250 grammi panna da montare usiamo la panna da montare 100% vegetale che è già zuccherata*
30 grammi zucchero
15 grammi cacao in polvere amaro

Prepara il caffè. Deve essere molto forte. Noi lo facciamo in una moka pressato bene. Lasciatelo raffreddare, poi mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora. Puoi fare questo anche la sera prima così si fredda bene.
È importante che il caffè sia molto freddo, o scioglierà la panna da montare.
In una ciotola, monta la panna, poi quando è ferma, aggiungi lo zucchero, un po' alla volta, mentre si monta.
Assicurati che la panna da montare sia molto fredda prima di montarla.
Ora aggiungi il caffè, un po' alla volta, mentre monti. Metti in frigo fino a che lo servi.
È bene lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Poco prima di servire distribuisci la crema al caffè in bicchieri o tazze monoporzione, cospargi di cacao in polvere dopo ogni cucchiaiata di crema, e anche sopra allo strato finale.
Puoi aggiungere alcuni chicchi di caffè in cima come decorazione.

* Se la vostra panna da montare non è zuccherata, usate 45 grammi di zucchero.