Metti a bagno i porcini secchi in acqua tiepida. Metti anche l'acqua per cuocere la pasta a bollire.In una padella antiaderente, aggiungi l'olio d'oliva, l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino. Soffriggi delicatamente a fuoco basso per un minuto. Assicurati che l'aglio non bruci.
Trita i funghi, in modo abbastanza grossolano perché perderanno molto del loro volume, e aggiungili alla padella. Strizza i porcini ammollati e aggiungili alla padella. Conserva la loro acqua per dopo. CONSIGLIO: Mi piace tagliare il portobello a fette spesse, quasi 1 cm di spessore (⅓ di un pollice).
Quando la padella è calda, aggiungi il vino bianco e mescola. Quando il vino è evaporato, aggiungi l'acqua di ammollo dei porcini alla padella, ma filtrala con un colino, se vedi che ha della sabbia/terra dentro.Cuoci i funghi a fuoco medio fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e la padella è quasi asciutta.
Aggiungi il prezzemolo tritato finemente e i pomodorini tagliati a metà. Cuoci per un altro minuto o due e poi spegni il fuoco.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata e quando la pasta è molto al dente scolala e aggiungila alla padella con i funghi.Conserva l'acqua di cottura della pasta e aggiungine ½ tazza alla padella con la salsa e la pasta.
Finisci di cuocere la pasta nella padella, muovendola di tanto in tanto e girandola nella salsa. Aggiungi altra acqua per la pasta se necessario.Quando la pasta è cotta al dente, spegni il fuoco e aggiungi la margarina. Mescola delicatamente finché il burro non si è sciolto. La pasta ai funghi è pronta per essere servita.