Metti a bollire l'acqua per cuocere la pasta, poi nel frattempo inizia a preparare la salsa.In una grande padella antiaderente aggiungi l'olio d'oliva, la scorza grattugiata di 1 limone medio, l'aglio affettato finemente e i fiocchi di peperoncino.Soffriggi delicatamente, a fuoco basso, per circa un minuto. Fai attenzione che l'aglio non bruci.
Aggiungi gli spinaci, condiscili con un pizzico di sale, e mescolali bene con gli altri ingredienti. Cuocili per 3 minuti, fino a quando sono morbidi. Se la padella è troppo asciutta, aggiungi un goccio d'acqua.
Ora l'acqua per la pasta dovrebbe bollire, sala bene l'acqua e butta la pasta. La pasta deve essere molto al dente, cioè cotta da 3 a 4 minuti in meno, rispetto al tempo indicato sulla confezione.Conserva 1 tazza di acqua della pasta prima di scolare la pasta, ora aggiungi la pasta nella padella, aggiungi ½ tazza di acqua di cottura della pasta e finisci di cuocere la pasta e gli spinaci nella padella.
Ora aggiungi la pasta alla padella, aggiungi ½ tazza di acqua di cottura della pasta e finisci di cuocere la pasta e gli spinaci nella padella, fino a quando la pasta è al dente.
Quando la pasta è cotta al dente, spegni il fuoco, poi aggiungi il succo di ½ limone e la margarina. Mescola bene fino a quando la margarina si scioglie e la pasta è ricoperta dalla salsa. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua in più per la pasta.