Crostatine di mele

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Queste crostatine di mele sono il dolcetto perfetto per una colazione veloce o per una rilassante pausa caffè a metà pomeriggio. Sono graziose, friabili, ripiene di mele fresche e uvetta, e fatte con una fragrante pasta frolla vegana che è super facile da fare e ancora più facile da mangiare! Sono fatte senza uova, senza latte e senza burro.

Preparazione25 min

Cottura25 min

Tempo totale50 min

Portata: Dolce, Merenda, Prima Colazione

Cucina: Italiana

Keyword: Plant-Based, Senza Burro, Senza Latte, Senza Uova, Vegan

Porzioni: crostatine

Calorie: 273kcal

Chef: Nico

Equipment

9 stampi per crostatine da 10 cm oppure uno stampo per crostata da 24 o 26.

Ingredienti

Per la frolla

300 g farina tipo 2 o qualunque altra
100 g zucchero
80 g olio di semi di girasole
70 g acqua
1 arancia la scorza
1 fialetta vaniglia
8 g lievito per dolci
1 pizzico sale

Per il ripieno

3 grandi mele
2 cucchiai uvetta
½ cucchiaino cannella
1 cucchiaio zucchero
1 arancia il succo, e la scorza di mezza
½ tazza acqua

Istruzioni

Per la frolla

In una ciotola, aggiungi la farina, il lievito per dolci, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di un'arancia. Dai una mescolata.
Poi aggiungi l'acqua, l'olio, l'aroma di vaniglia e mescola con un cucchiaio finché gli ingredienti non si uniscono.
Impasta per pochi secondi con le mani fino a quando non diventa un panetto unico. Non impastare troppo. Metti da parte mentre prepari il ripieno di mele.

Per il ripieno alle mele

In una pentola aggiungi le mele a pezzetti, l'uvetta, lo zucchero, la scorza di mezza arancia, il succo della stessa arancia, l'acqua e la cannella e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti. Le mele devono essere morbide ma non troppo sfatte. Spegni il fuoco e metti da parte.

Assembla le crostatine

Preriscalda il forno a 180C. Prepara gli stampi ungendoli con dell'olio. Poi spolverali con un pizzico di farina. Noi abbiamo utilizzato nove tegliette da 10 cm l'una.
Appiattisci ¾ della pasta intorno ai 3 millimetri. Arrotola la pasta intorno al mattarello poi srotolala delicatamente sugli stampi messi uno vicino all'altro.
Premi l'impasto con le dita in modo che entri comodamente in ogni crostata, poi taglia la pasta in eccesso.
Con una forchetta, fai dei buchi nella base delle crostate. Poi metti un paio di cucchiai di ripieno di mele in ogni crostata.
Riunisci l'impasto avanzato senza lavorarlo troppo. Poi appiattiscilo molto sottile e taglialo in strisce sottili di circa 2 mm di spessore e 3 mm di larghezza.
Ricopri ogni crostatina con 6 strisce di pasta.
Ps. Se ti avanza parte dell'impasto puoi farci dei biscotti.
Inforna a 180˚C per circa 20-25 minuti. Le crostatine sono pronte quando leggermente dorate sopra. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di toglierle dalle tegliette, e se vuoi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

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