25g(1.7tbsp)lievito per dolci in polverepuoi metterne 16g se vuoi, ma con 25g cresce meglio
2limonila scorza
1fialettaaroma di vaniglia
1pizzicosale
Preriscalda il forno a 180C. Fodera lo stampo con carta da forno o spennellalo con olio.
In una ciotola, mescola yogurt di soia, latte di soia, zucchero, olio di girasole, scorza di limone, vaniglia e un pizzico di sale.
Ora setaccia la farina e il lievito nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Con una spatola amalgama il tutto senza però mescolare troppo.
Trasferisci l'impasto nella teglia e cuoci a 180C sulla griglia medio-bassa del forno per 55-60 minuti. Inserisci uno spiedino all'interno del plumcake per controllare se è pronto.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare il plumcake. Puoi spolverare con zucchero a velo se vuoi e servire con la tua marmellata preferita.