400gpanna da montare 100% vegetalehoplá confezione rosa
In una ciotola capiente metti la farina, il lievito secco, lo zucchero e mescola bene. Aggiungi il lattedisoia tiepido, l'oliodisemidigirasole, il sale, la vaniglia, la scorzad'arancia grattugiata e mescola con una spatola.NB: leggi il modo d'uso del tuo lievito. Il mio può essere messo direttamente nella farina. Ma molti altri lieviti secchi devono prima essere sciolti in acqua/latte tiepidi e zucchero.
Trasferisci su un piano di lavoro e impastaenergicamente con le mani per almeno 5 minuti fino ad ottenere una palla di pasta liscia, morbida, elastica e umida. L'impasto deve essere lavorato bene, e incordato. Cerca di non aggiungere farina mentre impasti. Se si appiccica al piano di lavoro, puliscilo con un coltello e continua ad impastare. Quando la pasta è ben incordata non si appiccicherà più. Se proprio non ce la fai perché appiccica troppo, allora aggiungi un mezzo cucchiaio di farina.Ora aggiungi l'uvetta alla palla di pasta e continua ad impastare con le mani per incorporare l'uvetta.
Spennella l'interno di unagrandeciotola pulita con un po’ di olio. Mettici la pasta e spennella sopra con un sottile strato di olio. Copri la ciotola con un panno da cucina umido e lascia lievitare l'impasto per 2 o 3 ore in un luogo caldo. Deve triplicare il volume, quindi lascia abbastanza spazio tra la pasta e il panno da cucina.SUGGERIMENTO: per facilitare la lievitazione puoi accendere il forno per 30 secondi finché diventa leggermente caldo. Quindi spegnilo e lascia che la pasta lieviti. Se usi la farina tipo 0 dovrebbero essere sufficienti 2 ore circa. Se usi una farina tipo 1 o 2 meglio 3 ore.
Dopo la lievitazione trasferisci l'impasto su un piano di lavoro pulito e senza farina. Piegalo su se stesso tre volte e poi taglialo a pezzetti di circa 100 g ciascuno.
Con la punta delle dita appiattisci leggermente ogni pezzo di pasta, quindi arrotolalo su se stesso fino a formare una palla di pasta. Con il palmo della mano gira la pallina di pasta sul piano di lavoro per renderla liscia.
Prendi ogni pallina di pasta e rotolala col palmo della mano schiacciandola tra la mano e il tavolo per darle una forma cilindrica. Poi affina le estremità del cilindro per appuntirle leggermente.Posiziona ogni pezzo su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare una seconda volta sempre nel forno tiepido per un'ora, ma questa volta senza coprire.
Preriscalda il forno a 180°. Spennella la parte superiore dei maritozzi con lattedisoia e inforna sulla griglia inferiore del forno per circa 14-16 minuti.I maritozzi devono essere dorati sopra ma ancora moltomorbidi. Lascia raffreddare completamente prima di mangiarli o farcirli con la panna.
Per farcire i maritozzi di panna montata 100% vegetale basta tagliarli sul lato lungo e con una tasca da pasticcere riempirli con una generosa quantità di panna. Cospargere con un po’ di zucchero a velo e buon appetito!