2cucchiaicaffè in polvereo ½ tazza di caffe molto forte della caffettiera
1cucchiainoaroma di vaniglia
In una pentola fuori dal fuoco mettete il latte vegetale, lo zucchero, la maizena, la vaniglia e il caffè. Mescolate bene con una frusta fino a quando tutti i grumi della maizena saranno spariti.
Portate la pentola sulfuoco, abbassate la fiamma e mescolate continuamente fino a quando il liquido si sarà addensato in una crema lucida e liscia. Possono essere necessari da 2 a 5 minuti, a seconda delle quantità.
Quando avrete quasi raggiunto la consistenza che vi piace, togliete dal fuoco e continuate a mescolare per un altro minuto. CONSIGLIO: la crema continuerà ad addensarsi anche fuori dal fuoco, quindi spegnete il fuoco un po’ prima di raggiungere la densità desiderata.
CONSIGLIO: per verificare se la vostra crema è pronta prendete una spatola di legno o silicone, immergetela nella crema, quindi passateci un dito. Se la spatola rimane pulita, la crema è pronta.