300grammifarinatipo 0, 1, 2, o integrale (vedi note)
250grammilatte vegetalesoia, mandorla, avena
150grammizuccheropiù 2 cucchiai per spolverare sopra
50grammiolio di semi di girasole
16grammilievito per dolci
6grammicannella(circa 2-3 cucchiaini)
3mele
1cucchiaiozucchero a velo per spolverareopzionale
Olia la tortiera e spolverala di farina. Preriscalda il forno a 180C.In una ciotola, metti il latte vegetale, l'olio e lo zucchero. Dai una mescolata.
Setaccia la farina, la cannella e il lievito per dolci. Sbatti con le fruste elettriche per qualche secondo fino a che hai un impasto liscio e denso.Non mescolare troppo o la torta si indurirà.
Aggiungi le mele a pezzetti, almeno una mela e mezza. Se la tua mela è piccola puoi aggiungere fino a 2 mele.Le mele dovrebbero essere sbucciate. Mescola con una spatola.
Versa l'impasto nella tortiera e copri la parte superiore della torta con sottili fette di mela disposte in modo circolare, sovrapponendo un po' le fette.Cospargi le mele con 1 o 2 cucchiai di zucchero.
Cuoci in forno a 180C statico per 1 ora su una griglia al centro del forno.Lascia raffreddare per almeno 1 ora e poi spolvera con dello zucchero a velo se ti piace.CONSIGLIO: inforna su una griglia, non su una teglia, perché la teglia si scalda troppo e potrebbe cuocere troppo la base della torta.