150gzucchero di cannapiù 2 cucchiai per spolverare sopra
130glatte vegetalesoia, madorla, avena
40golio di semi di girasole
16glievito per dolci
3mele
1cucchiaiozucchero a velo per spolverareopzionale
Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola mettete lo yogurtdi soia e mescolando con una frusta aggiungetevi lo zucchero grezzo, non raffinato, il latte vegetale e l’olio. Sbattete fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
Ora setacciate le due farine e il lievito per dolci ed aggiungeteli poi nella ciotola con il liquido, un po’ alla volta, sempre mescolando.
Continuate a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati e mettete da parte il composto.SUGGERIMENTO: la farina integrale assorbe più liquido, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di latte al composto.SUGGERIMENTO: mescolate sempre con un movimento circolare dal basso verso l'alto della ciotola, cercando di incorporare aria nell'impasto per rendere la torta più leggera.
Sbucciate le mele. Tagliatele in quarti e privatele del gambo e dei semi. Prendete 1 mela e tagliatela a piccoli pezzi perché dovrete aggiungerla alla pastella.Prendete 2 mele, dividetele in quarti e tagliatele a spicchi sottili sul lato lungo, per decorare la parte superiore della torta.
Aggiungete i pezzetti piccoli di mela alla pastella e mescolate fino a quando saranno ben incorporati.
Ungete leggermente la tortiera, preferibilmente apribile, spolverizzatela di farina e versateci la pastella.
Coprite la parte superiore della torta con gli spicchi di mela formando un disegno circolare, sovrapponendo leggermente gli spicchi. Quindi cospargete le mele con 1 o 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete la torta a 180 ° per 1 ora. Sfornate, lasciate raffreddare per almeno un’altra oretta. Spolverate con dello zucchero a velo, se vi piace, e buon appetito!CONSIGLIO: mettete la tortiera in forno su una griglia, non su una teglia, perché questa si surriscalda e potrebbe cuocere troppo la base della torta.