800grisotto al pomodoro<-- clicca per la nostra ricetta (gli avanzi vanno benissimo)
150gformaggio veganoa fette
2tazzepangrattato
½tazzalatte vegetaleal naturale
1cucchiaioolio di oliva
1½litriolio per friggere
Prendete le fette di formaggiovegano, mettetele una sopra l'altra e tagliatele a fette più sottili lunghe circa 4.5 cm, che metteremo nel cuore del supplì.
Su un tavolo mettete vicini 1 piatto pieno di pangrattato, 1 ciotola con il latte di soia, 1 piatto grande vuoto, l'olio d'oliva e i bastoncini di formaggio vegano.
Togliete il risotto avanzato dal frigo. SUGGERIMENTO: se preparate il risotto da zero per fare i supplì dovete renderlo molto denso, poi dovete farlo raffreddare bene prima di manipolarlo.
Ungete il palmo delle mani con un filo d'olio, quindi mettete nella mano sinistra un cucchiaio di risotto avanzato.
Appiattite Il riso tra i palmi delle mani, fate una leggera pressione con il dito indice al centro del riso schiacciato per creare un piccolo nido per il formaggio.
Mettete il bastoncino di formaggio nel riso e con entrambe le mani avvolgete il riso intorno al formaggio, facendolo rotolare tra i palmi delle mani. Controllate che il bastoncino di formaggio sia completamente coperto dal riso.
Alla fine dovreste ottenere un supplì di riso compatto che assomiglia a un piccolo cilindro con le estremità arrotondate (guardate l'immagine). Mettetelo sul piatto pulito e ripetete il passaggio finché non si esaurisce il riso.
Per la panatura prendete un supplì alla volta e immergetelo delicatamente nella ciotola con il latte di soia, poi arrotolatelo nel pangrattato. Prendetelo tra le mani e aggiungeteci altro pangrattato, premendo tra i palmi delle mani. Controllate che il supplì sia completamentericoperto di pangrattato e mettetelo da parte sul piatto pulito.
In una pentola mettete l'olio per friggere e portatelo a 170 ° cercando di mantenerlo tra i 160 e i 180 °. Preparate un piatto grande o un vassoio rivestito con carta da cucina assorbente.
Adagiate delicatamente i supplì nell’olio caldo facendo attenzione. Mettete non più di 4 supplì alla volta e girateli dolcemente per farli cuocere in modo uniforme. Friggeteli per circa 5 minuti, finché non assumeranno un bel colore marrone. SUGGERIMENTO: se l'olio è troppo caldo cuoceranno velocemente all'esterno e diventeranno troppo scuri, perciò cercate di mantenere l'olio intorno ai 170 °, controllando con un termometro da cucina.
Togliete i supplì, fatesgocciolare l'olio in eccesso e adagiateli su un grande vassoio rivestito con carta da cucina.
Lasciateli raffreddare per almeno 3 minuti (attenzione perché dentro sono molto caldi e potete scottarvi), poi gustateli mangiandoli rigorosamente con le mani!