150grammiburro di arachidio burro di mandorle, o 50% di arachidi e 50% di burro di mandorle
1aranciala scorza grattugiata
½cucchiainosale
110grammifiocchi d'avena
35grammiriso soffiato
45grammigocce di cioccolato fondente
2cucchiaisemi di tua scelta(zucca, girasole, chia, lino o un mix)
Fodera una teglia di 20x20cm con carta da forno.
Per prima cosa, frulla i datterisnocciolati fino ad ottenere una pasta di datteri liscia. Se i tuoi datteri sono secchi, mettili in ammollo in acqua calda, quasi bollente, per 10 minuti, poi frullali con 1 o 2 cucchiai dell'acqua di ammollo.Consiglio: puoi preparare un barattolo di pasta di datteri in anticipo e tenerlo a portata di mano. Si conserva per 3 mesi in frigorifero.
In una grande ciotola, aggiungi la pasta di datteri, il burro di arachidi o mandorle, la scorza d'arancia grattugiata e il sale.Mescola con una spatola finché tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
Aggiungi l'avena, il riso soffiato, le gocce di cioccolato e i semi misti.Mescola con una spatola, delicatamente. Fai questo finché gli ingredienti non si uniscono bene.
Trasferisciilcomposto nella teglia e premi fermamente con una spatola. Metti un secondo foglio di carta da forno sopra l'impasto e premi bene con le mani. L'impasto deve essere ben pressato nella teglia.
Raffredda per almeno 1 ora in frigorifero o per almeno 30 minuti nel congelatore. Poi tira fuori, taglia in barrette e conserva nel congelatore o nel frigorifero.