30grammiolio d'oliva extra vergine15 g per oliare lo stampo, 15 g per l'impasto
30grammiuvetta
30gramminocio pinoli
1ramettorosmarino
Preriscalda il forno a 200C. In una ciotola, metti l'uvetta in ammollo per 10 minuti con dell'acqua calda. Ungi la tortiera con 1 cucchiaio di olio.
In un frullatore, aggiungi la farina di castagne, l'acqua, lo zucchero e 1 cucchiaio (15 grammi) di olio d'oliva. Frulla per un paio di minuti fino a renderlo completamente liscio.
Prendi il contenitore del frullatore e aggiungi quasi tutta l'uvetta (senza la sua acqua di ammollo) e le noci fatte a pezzetti o i pinoli. Metti da parte un po' di uvetta e qualche noce da aggiungere poi sopra.NON FRULLARE di nuovo! Dovrai solo mescolare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
Versa l'impasto nella teglia unta. Poi aggiungi l'uvetta rimanente e le noci a pezzetti sparse sopra. Infine aggiungi qualche ago di rosmarino.Opzionale: spruzza alcune gocce di olio d'oliva sopra al castagnaccio prima di infornarlo. Io uso un pennello per farlo. Vedi il video per la tecnica.
Cuoci in forno a 200C per 35 minuti. Poi, lascia raffreddare per 10 minuti e rimuovi dalla teglia. Taglia a fette e gustalo leggermente caldo o a temperatura ambiente.Puoi spolverare con un po' di zucchero a velo, ma questo è del tutto opzionale.