Lava il finocchio, poi taglia i gambi e la parte inferiore legnosa. Separa la barba (la parte verde a foglia) dai gambi, tritala e mettile da parte.
Taglia il finocchio a metà, poi taglia di nuovo ogni metà. Dovresti avere 4 pezzi di finocchio.Ora taglia ogni pezzo di finocchio a fette sottili, poi trasferiscile in un'insalatiera.
Sbuccia l'arancia con un coltello. Per un'insalata perfetta, dovresti rimuovere la pellicina bianca sotto la buccia dell'arancia.
Poi con un piccolo coltello affilato, ritaglia gli spicchi d'arancia. Puoi guardare il nostro video per imparare la tecnica.
Quando hai tagliato tutti gli spicchi, aggiungili alla ciotola con il finocchio. Conserva il la parte centrale dell'arancia che ti è rimasta, la useremo per fare il condimento.
Con le mani, spremi il succo dagli scarti dell'arancia che ti sono rimasti. Lascia che il succo sgoccioli in una ciotola.
Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescola bene con una forchetta o con una frusta. Questo è il tuo condimento, o meglio è un'orangette.
Per finire l'insalata di finocchio e arancia, aggiungi i semidimelograno nell'insalatiera, poi condisciconilcondimento all'arancia e mescola.
Prima di servire, cospargi l'insalata con la barba del finocchio tritata finemente e alcuni pinoli o noci spezzettate.