Farifrittata | Frittata con farina di ceci | In padella o al forno
Preparazione: 5 minutiminuti
Cottura: 15 minutiminuti
Tempo totale: 20 minutiminuti
Porzioni: 4persone
Chef: Nico Pallotta
Per la pastella della FariFrittata
130grammifarina di ceci
240grammiacqua
25grammiolio di oliva extra vergine+ quello per oliare la padella
2pizzichisaleabbondanti
2giripepe
Per una FariFrittata alle zucchine
1(180grammi)zucchina+ ½ bicchiere d'acqua
1(70grammi)cipolla rossa
sale e pepequanto basta
Per una FariFrittata ai broccoli
250grammibroccoliideale se cotti al vapore
10grammi(unfilo)olio d'olivaextra vergine
sale e pepequanto basta
Per una FariFrittata ai funghi
200grammifunghi
60grammicavolo neroo spinaci
1spicchioaglio
10grammi(unfilo)olio d'olivaextra vergine
sale e pepequanto basta
Cuoci le verdure che hai scelto: In una padella aggiungi un filo d'olio, una cipolla affettata finemente e le zucchine affettate. Cuoci a fuoco medio fino a quando le zucchine sono morbide e l'acqua di cottura è evaporata - dovrebbero volerci circa 5-10 minuti. Condisci bene con un pizzico di sale e pepe.CONSIGLIO: Puoi usare qualsiasi verdura di tua scelta. Se usi broccoli, cavolfiori o patate, cuocili al vapore prima, poi condiscili con olio d'oliva, sale e pepe prima di metterli nella pastella.
Mentre le verdure cuociono, frulla insieme acqua, farinadiceci, olio d'oliva, sale e pepe per un paio di minuti fino ad ottenere una pastella molto liscia. Metti da parte.CONSIGLIO: puoi usare un frullatore ad immersione o un normale frullatore.
Aggiungi le verdure alla ciotola con la pastella di ceci e mescola con una forchetta.
Su un'altra padella (deve essere antiaderente e pulita), aggiungi un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva, fallo scaldare per 30 secondi, poi versa la pastella della frittata e cuoci a fuoco basso per 4 - 5 minuti senza toccarla.
Dopo 5 minuti assicurati che la frittata non si attacchi più alla padella, poi falla scivolare su un piatto e poi capovolgila nella padella. Cuoci per altri 2 minuti a fuoco basso.
Adesso capovolgila su un piatto da portata e gustala così com'è o con una spolverata di erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina sopra.