Preriscalda il forno a 180C. Ungi leggermente il tuo stampo da plumcake con dell'olio.In un pentolino, porta l'acqua ad ebollizione, poi togli dal fuoco e aggiungi il cacao in polvere. Mescola finché il cacao non è completamente sciolto nell'acqua calda e metti da parte.
In una ciotola, aggiungi il latte di soia, lo zucchero, l'olio di girasole, la scorza d'arancia grattugiata, il cacao in polvere sciolto e mescola con una spatola.
Setaccia la farina e il lievito e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Cerca di rompere alcuni dei grumi più grandi con la spatola, senza però mescolare troppo.
Infine, aggiungi le gocce di cioccolato fondente e dai una mescolata. Trasferisci l'impasto nella forma da plumcake e cuoci per circa 50-55 minuti. CONSIGLIO: inserisci uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce asciutto, la torta è cotta. Se esce bagnato, cuoci ancora qualche minuto.
Lascia raffreddare il plumcake per almeno 3 ore prima di affettarlo e mangiarlo. Capisco che è molto difficile, ma è meglio mangiare questo dolce alcune ore dopo la sua cottura per gustarne meglio il sapore. Conserva in un sacchetto di plastica riutilizzabile in modo che non si secchi.