300grammifarinapuoi usare tipo 0, tipo 1, tipo 2, farina integrale, o di farro
180grammiacqua
180grammilatte di soiaoppure mandorla, avena o altro latte vegetale
150grammizucchero
50grammicacao amaro
50grammiolio di semi di girasole
50grammigocce di cioccolata fondenteoppure cioccolato fondente fatto a scaglie
16grammilievito per dolcio cremor tartaro
Ingredienti facoltativi
30gramminocia pezzetti
1aranciascorza grattugiata
1fialettavaniglia
250grammimarmellata di amareneo di albicocca, arancia o ciliegie
½cucchiaiozucchero a veloper spolverare
Preriscalda il forno a 170C statico. Ungi leggermente la teglia con dell'olio, poi spolverala con della farina. Metti da parte.
In un pentolino porta l'acqua ad ebollizione. Spegni il fuoco e aggiungi il cacao in polvere. Mescola con un cucchiaio finché il cacao non si scioglie. In questo modo il cacao sciolto renderà la torta soffice meno asciutta, e con un sapore molto intenso di cioccolato.
In una ciotola, aggiungi il lattedi soia, lo zucchero, l'olio, il cacao in polvere sciolto in acqua e mescola con una spatola o un cucchiaio.Nota: se decidi di aggiungere la scorza grattugiata di un'arancia e l'estratto di vaniglia, questo è il momento giusto per farlo.
Setaccia la farina e il lievitoper dolci e sbatti con le fruste elettriche per pochi secondi fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Puoi sbattere manualmente se preferisci.Nota: non mescolare troppo. Mescolare troppo svilupperà il glutine nella farina, il che renderà la torta pesante e meno morbida.
Infine, aggiungi le gocce di cioccolato fondente, le noci a pezzetti e dai una mescolata.Trasferisci l'impasto nella tortiera e cuoci a 170C per circa 30 minuti.Nota: Inserisci uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce asciutto, la torta è cotta. Se esce umido, cuoci ancora qualche minuto.
Per riempire la torta: per prima cosa, lascia raffreddare completamente la torta, poi con un coltello seghettato tipo da pane tagliala a metà, riempila con la marmellata, chiudila e cospargila di zucchero a velo. Buon appetito!