Preriscaldailforno a 180C. Ungi leggermente uno stampo per ciambellone, poi cospargi l'interno di farina e metti da parte.
In una grande ciotola, aggiungi 300g di acqua. Poi aggiungi il latte di soia, l'olio di girasole, lo zucchero, l'aroma di vaniglia, un pizzico di sale e mescola bene.
Ora setaccia la farina e il lievito per dolci nella ciotola con i liquidi e mescola con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti si sono uniti.Non mescolare troppo, solo il tempo di combinare tutto. I grumi non sono un problema.
Versa metà dell'impasto nello stampo.
Aggiungi il cacao in polvere, le gocce di cioccolatofondente e 50 g d'acqua all'impasto rimanente e mescola finché il cioccolato non è distribuito uniformemente. Cerca di non mescolare troppo. Versa l'impasto al cioccolato nella tortiera, sopra l'impasto bianco.
Cuoci in forno a 180C per 1 ora. Prima di tirarlo fuori, controlla l'interno del ciambellone con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto, il ciambellone è pronto. Lascialo raffreddare, poi toglilo dalla forma, e gustalo per colazione o per merenda.